1、酸汤龙须面做法步骤1、主料：龙须面100克 。
2、辅料：酱油1勺、豆豉辣椒酱1勺、芝麻油适量 。
3、清水烧开 。
4、放入龙须面 ， 中途要搅拌一下，煮熟，捞出 。
5、煮熟的面，过冷水，捞出滤干水 。
6、滤干水的龙须面，放入芝麻油、酱油、豆豉辣椒酱，伴匀就可以吃了 。
2、果蔬龙须面制作方法1、准备好西红柿、菠菜、紫甘蓝和胡萝卜，洗净备用 。
2、分别把发上四种菜加少量水用榨汁机或料理机榨成汁 。
3、把800克面粉分成4份各200克，分别加入80克不同的菜泥汁 。
4、以菠菜为例 ， 用筷子搅拌成絮状 。
5、再用手团成硬的面团，面团比较硬，可以用点力，勉强捏到一起即可 。
6、安装好厨师机的压面工具，把切好的厚面片放到上面压 。开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙 ， 多压几次，面片就光滑成大片了 。逐渐从2档过度到8档，压了几次后面片光滑了许多，开到8档压出来面片也薄了 。
7、最后打开九档压，面片已很薄了 。
【酸汤龙须面做法步骤】8、换成切面的刀 ， 开始切面了 。
9、依次做好西红柿、菠菜和紫甘蓝的须面 。
10、都做完了，五颜六色的果蔬龙须面就做好了 。
3、挂面和龙须面有什么区别区别：
1、挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食 。
主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等 ， 按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等 。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局 。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一 。
2、龙须面为汉族面食，是一种又细又长、形似龙须的面条 。农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗 。今已为居民普通食品，常年食用 。
4、龙须面煮多久一般来说龙须面开水煮4到5分钟就可以了，时间短的话不会煮烂，但是一直煮的话肯定是会煮烂的 ， 不过由于龙须面比较细，所以热面一定要趁热吃，不然放着放着就软掉了，没有弹性，变得很膨胀 。
5、三鲜龙须面做法图解1、放入少许食盐，煮熟面条 。
2、绿豆芽焯水捞起沥干水分备用 。
3、经过冰镇的面条不会坨，劲道有口感 。
4、煮熟的面条放到冰水里冰镇，水变温后继续更换冰水，直到面条冷却下来 。
5、拌面酱制作 ， 放入食用油加热锅，倒入辣椒酱小火炒制，闻到酱香味后加入2匙老抽，蚝油上色 。
6、面条摆盘，淋上辣椒酱，根据个人口味添加陈醋 。

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