1、莲实山药猪肚汤1、主料：猪肚500克；辅料：莲子30公克，芡实40公克，淮山30公克，枸杞10公克；调料：姜片20公克，盐1茶匙，鸡精粉1茶匙，米酒2大匙 。
2、将猪肚用面粉1茶匙和白醋2大匙混合后搓揉外表及内部，再用冷水洗净后备用 。
3、取锅加水煮滚后将猪肚氽烫10分钟 ， 捞起后放入冷水中降温 。
4、把所有药材先用冷水浸泡15分钟后沥干水分备用，将作法2中降温的猪肚切成长2公分、宽1公分左右的长条状备用 。
5、将作法3中处理好的所有材料放入电锅中，倒入4碗水，再将姜片与所有调味料放入，煮约50分钟即可 。
2、山药是发物吗百科匿名天涯问答发物，指富于营养或有刺激性、容易使疮疖或某些疾病发生变化的食物 ， 一般按其性能可分为以下六类：
发热之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等 。发风之物，如虾、蟹、椿芽等 。发湿之物 ， 如饴糖、糯米、醪糟、米酒等 。发冷积之物，如梨、柿及各种生冷之品 。发动血之物，如辣椒、胡椒等 。发滞气之品，如土豆、莲米、芡实及各类豆制品 。
3、糖霜山药豆的制作方法1、主料：山药豆800克、白糖200克 。
2、辅料：水适量 。
3、山药豆仔细清洗浸泡，下锅煮十分钟沥干备用 。
4、锅中加适量清水下白糖融化 。
5、开大火开始熬糖 。
6、糖液开始变粘稠的时候转小火继续熬 。
7、糖浆开始出现好多大小不均的泡泡 ， 继续搅拌以防糊掉 。
8、糖浆开始出现大面积细腻的小泡泡时，证明糖浆火候正好 。
9、下山药豆翻炒搅拌均匀 ， 尽量让每个山药豆都粘上糖浆 。
10、继续小火翻炒至糖浆霜化，关火出锅即可 。
4、炒山药窍门1、食材：山药适量、胡萝卜适量、姜适量、葱适量、大蒜适量、辣椒适量 。
2、山药去皮切片，放入水中泡着 。
3、将辅料切好 ， 冷锅放油爆香生姜、大葱 。
4、放入山药和胡萝卜翻炒，放入清水，大火烧干 。
5、放入生抽调味，美味营养的清炒山药即可做好 。
5、山药和花生米能同时食用吗山药和花生米能同时食用 。
山药的功效：补中益气，消渴生津，保健 ， 养颜，防止腹泻，降低血糖 ， 抗肝昏迷 。
【莲实山药猪肚汤】花生米的功效：增强记忆力、健脑和抗衰老，治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡，治产后缺奶，治久咳 ， 治慢性肾炎，润肠通便 。

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