炒酸菜怎么做,家常酸菜怎么炒好吃窍门 _酸菜

家常酸菜怎么炒好吃窍门可以做一道酸菜炒肉片，这是一道家常美食，制作原料主要有酸菜和猪肉片。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作酸菜炒肉片。
酸菜炒肉片的食材：酸菜300公克、猪肉片200公克、辣椒15公克、姜丝10公克、沙拉油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖1/2小匙、鸡粉1/4小匙、米酒少许。
酸菜炒肉片的做法：
1、酸菜洗净切小段，辣椒切片，备用。

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2、热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜丝、辣椒片爆香，放入猪肉片炒至颜色变白。

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3、在的锅中续放入酸菜段炒约1分钟，再放入所有调味料拌炒入味即可。

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食用价值：
1、酸菜是北方比较流行的一种食物，主要是用白菜腌制而成。酸菜的营养价值还是很高的，在制作过程中保留了白菜所蕴含的维生素c、氨基酸、膳食纤维等多种微量元素。而且酸菜中含有大量的乳酸菌，这种乳酸菌进入人体之后，可以有效的保证肠道正常的菌群，促进肠道的营养物质。
2、猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。
下饭炒酸菜怎么做好吃【炒酸菜怎么做,家常酸菜怎么炒好吃窍门】用料
酸菜一斤
蒜头两颗
小红辣椒两颗
谁做都好吃的炒酸菜（下饭送粥神菜）的做法
酸菜洗净拧干水份。

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切碎，热锅不放油盐将酸菜水份炒干盛起。

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锅里放油，爆香蒜粒。
家里有葱，所以我放了些葱白葱段增香，也可不放。

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接着放酸菜进入翻炒一两分钟。

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放入两颗切小红辣椒点缀，微辣口感可以忽略不计。

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翻炒一下起锅。好简单的下饭送粥神菜。
因为腌酸菜有放了足够的盐，所以这个菜完全不需要另外放盐了。
怎么炒酸菜好吃的做法炒酸菜做法：
1、准备材料：酸菜200g、蒜5瓣、姜2片、盐适量、酱油适量、蚝油适量、鸡粉一勺、辣椒4个。
2、蒜切沫，辣椒切丁，姜切丝或者片都可以，酸菜切细。
3、烘干锅，将酸菜倒入锅中炒干水分，炒至叶子舒展，装盘备用。
4、倒入适量的油，加热，把蒜、辣椒、姜丝依次倒入，加盐爆炒至香，然后将酸菜倒入爆炒。
5、酸菜翻炒均匀，加小半碗水、蚝油、酱油、鸡粉，煮两分钟后起锅即可。
酸菜的制作：酸菜是中国人喜欢的食品，每年到了秋天，白菜，青菜，萝卜收获的季节，各家各户都会选恰当的时间，腌浸过冬食用的酸菜。整个操作过程要求在无油、无面粉、无菌的状态中进行，密封腌制一个月后再炖熟食用，酸香浓郁，让人回味。因为冬季气温低于5摄氏度时，各种霉菌难以繁殖，所以冬季1～5度的室温里最适宜浸制酸菜，而且酸菜成品成型最好，最卫生安全，味道也最好。而南方酸菜则是现做现吃，味道更是酸脆爽。

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辣椒炒酸菜怎么做好吃酸菜洗净剁碎，猪肉洗净切肉末，放盐，油，生抽拌均腌制。热锅倒酸菜中小火煸炒至酸菜水分变少即可出锅，锅洗净后热锅倒油，生姜丝和肉末倒入锅里大火煸炒熟出锅。锅里放油，倒辣椒煸炒出香味，倒酸菜和肉末大火爆炒，炒至入味出锅即可。

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1、酸菜洗净，剁碎。有的酸菜是整一颗，需要洗净剁碎，有些酸菜是已经切好的，但是还很大块，所以需要洗净之后，再剁碎。猪瘦肉，洗净切肉末肉丁都可以，放盐、油、生抽、生姜顺时针拌均腌制。放生姜可以去肉腥味，但是不能放太多。喜欢吃肥肉的可以用五花肉炒的会更加香，家里有人不吃吃肥肉，所有我用过是猪瘦肉。

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2、热锅，把剁碎的酸菜倒入锅里，中小火煸炒至酸菜水份变少即可出锅。很多人都省了这一步，直接倒油炒酸菜。增加这一步，酸菜会脆嫩爽口，酸咸适中，很好吃，别省了这一步哦。

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3、把锅洗净，热锅，倒油，把生姜丝，肉末倒入锅里大火煸炒熟，出锅。出锅肉会鲜嫩，如果一直锅里，肉会变得很柴。

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4、锅里放少许油，把剁碎的辣椒倒入锅里煸炒出辣椒香味。这样吃哦的辣椒会很鲜辣，入味。把酸菜、肉末一起倒入锅里，大火爆炒，让辣椒、肉末酸菜，炒至入味即可出锅。

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