牛轧饼干做法原来是这样做的,牛扎饼干的制作方法 _牛轧

牛扎饼干的制作方法1、食材：低粉150g、砂糖5g、盐少许、熟白芝麻7g、香葱30g、酵母粉4g、苏打粉0.5g、牛奶60g、色拉油30g、黄油25g、棉花糖50g、奶粉50g 。
2、先将主料全部混合在一个容器内，然后用手搅拌均匀成团。
3、直到光滑不粘手为止，然后将容器倒扣盖好面团，静置15分钟左右发酵。
4、发酵好之后，将面团放置在一张干净的油纸上。
5、用手稍稍按扁，然后用擀面棍擀开，将面团擀成厚度均匀圆薄片，厚度越薄越好，但一定要均匀，而且不要擀破。
6、面片擀好之后，先用叉子在面片上均匀戳出小洞，防止烤制时膨胀变形。
7、然后用尺子和小刀把面片的多余四周划开，划出一个大正方形。
8、然后将大正方形分出数行大小一样的4厘米小正方形。
9、然后将划分好的小正方形，一片片取出来，然后放到预热的烤箱上下火180度，烤13分钟左右，饼干烤至膨胀，表面略微金黄即可出炉。
10、先将辅料中的黄油倒入不粘锅中，然后倒入棉花糖，一边加热一边搅拌，黄油和棉花糖融化成液体，然后倒入奶粉，继续一边小火加热一边搅拌，切记要小火，防止糊锅，在搅拌过程中，混合物逐渐成团，表面光滑而不粘手，就可以关火，离开电磁炉了。
11、用勺子将适量的牛轧糖团直接勺到烤好摊凉的饼干上，用勺子的背面将糖团压扁，压结实，不要漫过饼干的边缘，然后再取一块饼干覆盖上去，轻轻压实。
12、牛轧饼干就这样完成了。

文章插图
牛轧饼干太硬什么原因牛轧糖饼干在制作过程中，全程都要开小火，否则温度高了，糖会很硬。另外奶粉加多了或者棉花糖熬制的时间过长都容易导致做出来的饼干很硬。还有可能是黄油放少了或者冷却时间过长也会导致饼干的口感偏硬。如果出现这种情况可以在食用的时候常识用微波炉加热一下。

文章插图
牛轧糖饼干的做法窍门
材料：黄油20克，棉花糖60克，全脂奶粉40克，闲趣韧性饼干若干，裱花袋一个（最好是布的）
做法：
1、黄油入不粘锅小火加热至完全融化
2、加入棉花糖搅拌至棉花糖完全融化变软和黄油混合均匀
3、加入奶粉，轻轻搅拌。一定要小火，搅拌要勤。怎么样确认是否可以了呢，我的标准是只要刮刀拍在牛轧糖上不会粘了，就证明可以了。
4、将搅拌好的牛轧糖转移到裱花袋里，剪开一个小口，在饼干上挤长条形，轻轻的将另一块饼干盖上去，手指从中间用力，这样牛轧糖会被力道挤压的均匀哦。
牛轧饼的做法最佳配方窍门用料
【牛轧饼干做法原来是这样做的,牛扎饼干的制作方法】苏打饼干一包
黄油 50克
棉花糖 140克
奶粉 50克
牛轧饼的做法
准备好苏打饼干