黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22 6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6 2%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11 03% 。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜 。

文章插图
一，舍饲黑山羊的好处
1、黑山羊生长发育快 。由于减少了游走觅食活动，饲草转化成羊肉的比例提高，单位草量能产出更多的羊肉，饲养周期可缩短一半时间，周转快，效益高 。
2、积肥多 。放养一只羊年平均积肥500kg，而圈养时为1000kg 。
3、疾病少，产羔成活率高 。放养山羊由于“风餐露宿”，容易感染疾病，而且不容易及时发现病羊，所以羔羊夭折现象经常发生 。圈养山羊可以进行精细管理，不喝脏水，染病机会少，因而母肥仔壮，成活经几乎可达100% 。
4、促进植被的恢复，解决林牧矛盾，有利于饲草业商品化，带动草食动物生产向集约化、规模化发展 。
二，黑山羊舍饲养殖技术
舍饲，即不放牧 。将饲草定时、定量地放在羊舍饲槽或栏内饲喂山羊，让其在在舍内完成生长、发育、繁殖、育肥等全过程的一种方式 。舍饲的饲料为人工牧草、野草、灌木枝叶、秸杆类，同时必须给予充足的饮水，加喂食盐、尿素尿）、维生素、矿物质饲料或舔砖等 。
1、羊舍建造：山羊舍是山羊长期生活的地方，它的主要任务是为山羊提供安全的环境条件 。所以，一栋理想的山羊舍要有防雨淋、防太阳晒、防疾病传播、防野兽为害等功能 。
①羊舍面积 。羊舍应有足够面积，使山羊在舍内不太拥挤，可自由活动 。每只山羊平均占有最低面积是：种公山羊为1、2—1、5平方米，成年母山羊为0、8—1、0平方米，哺乳母山羊为2、0—2、5平方米，幼龄公、母山羊为0、5—0、6平方米，阉山羊为0、6—0、8平方米 。
②山羊舍外要有运动场，运动场的面积为山羊舍面积的2—5倍 。运动场围墙的高度，小山羊为1、5米，母山羊为2米，公山羊为2、2米 。运动场内应架设饮水装置、草架、食槽等 。
③羊舍要建成内部干燥、空气流通、光线充足、冬暖夏凉的敞开式羊舍，檐高3米以上，舍内架设的羊床离地1-1、5米，舍外应种树以利防暑降温 。
④屋顶要完全不透水，排水良好，能耐火耐用，要有一定坡度，除平顶和圆拱顶外，若用树皮、瓦、草料做屋顶，分别需要有15、35、50度的坡度，以利防水和排水 。
⑤羊舍地面要高出舍外地面20—30厘米，地面致密、坚实、平整、无裂缝、由里向外应有一定倾斜度，靠外面的低地处应开设排粪沟 。
⑥门、窗、墙要坚固耐用 。
⑦羊舍外边要建有贮粪池 。
2、及时去势
不宜留种的公羊，除部分公羊留作试情公羊外，其余的在出生7-60日龄应进行去势，去势后的公羊性情温驯，便于管理 。
3、合理搭配青、粗、精料
羊属食草动物，饲料应以牧草、树叶为主，精料为辅，在夏秋季节，应多喂些草料、树叶或牧草一般种植桂牧一号0、15亩可养成年羊一只），禾本科如桂牧一号、象草、类玉米等）与豆科如银合欢、任豆树、沙皮树叶等）牧草投喂比例为 4:1，适当补充精料 。冬春饲草比较缺乏，有条件的地方，应利用冬闲田种植黑麦草作补充，也可通过多喂些混合饲料解决饲草不足的问题 。混合料参考配方：玉米粉54%、草粉40%、黄豆或花生饼4%、麦麸2%，外加矿物质适量，每只羊每天喂食盐5克 。

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