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一、四喜丸子是什么菜系？四喜丸子是经典的中国传统名菜 ， 属于鲁菜菜系 ， 由四个色、香、味俱全的肉丸子组成 ， 寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事 ， 常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜 ， 取其吉祥如意的意思 。
大家通常会认为 ， 四喜丸子就是狮子头 ， 其实这是错误的看法 ， 四喜丸子的主要原材料有：猪肉、肥瘦都有、荸荠、淀粉、鸡蛋清、葱姜、香菇等 ， 在油锅中炸至定性后再进行烹调 。


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二、狮子头是什么菜系？狮子头是淮扬菜系中的一道传统菜肴 ， 据说原名叫做葵花斩肉、葵花肉丸 ， 口感软糯 ， 可清蒸可红烧 ， 口感肥而不腻 ， 在烹调过程中重视火功 ， 微火焖约40分钟 ， 扬州狮子头有清蒸、红烧、清炖三种烹调方法 。


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三、狮子头同四喜丸子的区别？虽然如今的狮子头做法也是有红烧的 ， 但是在早前的一些菜谱中却是没有这个做法的 ， 大多都是清煮 ， 而过油炸过的都叫做肉丸子 ， 下文简单的和大家说说狮子头同四喜丸子的区别？
【你觉得哪个更好吃 四喜丸子和狮子头有什么区别】1、菜系不同 ， 四喜丸子是鲁菜 ， 属于北方菜 ， 主要的特点就是色香味俱全 ， 大多时候是一些喜宴或者寿宴中的压轴菜 。
而狮子头属于淮扬菜系 ， 属于南方菜 ， 七分瘦肉、三分肥肉 ， 吃起来有颗粒感 ， 肉质不会太细 ， 香味扑鼻 。与四喜丸子不同的是 ， 狮子头经常出现在我们的日常饮食中 ， 大多是以一个大肉丸子的形式出现 。
2、个头的大小也不太一样 ， 狮子头要比四喜丸子看上去要大不少 ， 主要原因还是狮子头大多都是以单个出现 ， 而单一的一个肉丸组成一盘菜 ， 肉丸的个头自然是要大一些的 。
另外虽然它们都可以叫做肉丸子 ， 但是表面的光滑程度还是有差别的 ， 四喜丸子看上去会更加的细腻一些 ， 原因在于 ， 四喜丸子通常会过油炸至定性 ， 然后再进行烹饪 。而狮子头看着非常的粗糙 ， 主要原因是狮子头是不会油炸的 ， 先蒸熟之后再进行烹饪 。
3、成品的色泽也是不一样的 ， 四喜丸子在烹调的过程中 ， 油炸后色泽就变得金黄酥脆 ， 然后还要放入酱油给其上色 。
狮子头在调味的过程中也会加入少许酱油 ， 但那是很少的分量 ， 因为烹调方法的不同 ， 狮子头是蒸熟后再烹调 ， 色泽更浅 ， 大家都吃过汆汤丸子 ， 色泽类似 。即使是红烧的狮子头 ， 在色泽上也要比四喜丸子浅一些 。
4、味道也是不一样的 ， 四喜丸子 ， 在制作的时候肉馅剁得很细 ， 口感也会细腻一些 ， 经过油炸之后表皮酥脆 ， 内里紧致 ， 入口还会非常有嚼劲 ， 主要突出的就是猪肉的味道 。
狮子头比四喜丸子要粗糙一些 ， 因为在制作的时候 ， 肉馅就没有四喜丸子那么细腻 ， 大家可以这样理解 ， 四喜丸子使用的肉馅可以算是肉糜、而狮子头使用的肉馅还有一丝丝的颗粒状 ， 猪肉在剁馅时的状态不同 ， 导致了口感也是不一样的 。

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