中国十大硬菜都是什么菜？带你盘点宴会请客的必点菜( 二 ) _生活知识

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第五道客家盆菜
客家盆菜也被叫做大盆菜，从菜名中可以看出，这道菜就是把所有的食材通通放在一个大盘子里，有鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹等食物，经过煎、炸、烧、煮、焖、卤等步骤之后，再层层装盘，盆菜有“盆满钵满”的寓意，预示着新的一年好运滚滚来。老外们之前从来没有吃盆菜的经历，他们喜欢把食物先分类再吃，这回可算逮到机会了。他们极不熟练地拿着筷子，在盆菜中寻找自己爱吃的食物，既好吃又热闹。尝过后还不停地竖起大拇指夸赞道：“真香！中国的美食文化果然不是吹的，真牛”！

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第四道剁椒鱼头
剁椒鱼头属于湘菜系，通常以鳙鱼鱼头以及剁椒为主料，再配上豉油、葱、姜、蒜等辅料。相传清朝雍正年间，反清文人黄宗宪出逃时，路过湖南的一个小乡村，借住在一户贫苦人家里，农妇将自家产的辣椒剁碎之后与鱼头一块蒸制，没想到黄宗宪一下子就爱上了这个味道，回到家后又让厨师对其进行改良，后来就有了今日的剁椒鱼头。吃起来肥而不腻，口感软糯、鲜辣适口。外国老铁一般只吃鱼肉，对鱼头不屑一顾，更别说去吃鱼眼、鱼脑了。他们怎么也没想到鱼头也能被中国人做成一道菜，味道还不输鱼肉，真是小刀喇屁股——开了眼了。

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第三道东坡肉
东坡肉也叫红烧肉、东坡焖肉，在浙菜、川菜等菜系中都有，并且做法各有不同。相传是由苏东坡所创制，所以也就有了东坡肉的名号。成品菜看起来色如玛瑙、鲜红透亮，吃起来软而不烂，肥而不腻。一向不吃肥肉的老外，在吃过东坡肉之后，彻底改变了以往对东坡肉的刻板印象，逐渐爱上了这道美食。甚至还要专门学一学怎么做的，到时候回国做给亲朋好友吃，果然“肉不可貌相”，否则就与美食擦肩而过了。

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第二道佛跳墙
【中国十大硬菜都是什么菜？带你盘点宴会请客的必点菜】佛跳墙属于闽菜系，是福建福州当地的名菜。它还曾多次登上国宴，用来招待国内外的贵宾。可想而知，佛跳墙的地位有多高，佛跳墙的原料十分丰富，有鲍鱼、海参、墨鱼、杏鲍菇等十几种原料组成，具有延缓衰老、增强免疫力等功效，是滋补的佳品。老外一开始还很排斥，将这么多种食材混合在一起，做出来的菜品能好吃么？其实正是因为料多，味道才更鲜美。老外嫌弃地尝了一口，没想到立马啪啪打脸，已经没有词语来形容佛跳墙的美味了。也难怪它能够登上国宴呢！这道菜属实够“硬”！

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第一道北京烤鸭
北京烤鸭是由果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻外焦里脆，曾被誉为“天下美味” 。北京烤鸭选用的鸭子，大致在四斤左右，特别适合用于炙烤。选用的鸭子都如此优秀，烤鸭不好吃就真奇了怪了。北京烤鸭的吃法多样，可以夹在荷叶饼里，再放入一些葱段、酱料等等裹着吃，一口下去别提有多美味了。咱们国人到了北京，首先会去尝一尝地道的北京烤鸭到底是啥味儿，否则就白来北京一趟了。北京烤鸭在国外也相当受欢迎，是许多中餐厅点击率最高的爆品；外国老铁们要是想吃，需要提前两三天进行预定，定晚了可就被抢光了。由此可见，老外对北京烤鸭的热情有多高涨。

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