若是所购对照多冰箱存放不下，则可以将鸡蛋放置于透风背光的地方，然后在存放鸡蛋的盒子内放入一些黄豆或其他谷物降低鸡蛋的呼吸作用。
对于需要放在冰箱的鸡蛋保留前时刻可用干布对较脏的鸡蛋举行擦拭整理，注重万万不要用水洗需要保留的鸡蛋。
鲜蛋忌与生姜、洋葱同放。由于生姜和洋葱有强烈气息，易透进蛋壳上的小气孔，使鲜蛋变质。

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