白砂糖和绵白糖有啥区别？挑到优质好白糖4诀窍 _生活知识

白糖是我们生活中经常会用到的一种调料，无论是烹饪菜肴，还是平时喝茶饮水都会用到，白糖是由甘蔗和甜菜为原料，然后通过加工榨出来的糖蜜，然后在经过加工制成的精制糖。
因为白糖中含有糖类，而糖类又是我们人体主要营养的来源之一，人体的消耗是要以糖类氧化后产生的热能来维持。

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除此之外，白糖在我们平时烹饪中，有很多的用处，像是可以用于炒糖色，给肉类食材上色，还可以给菜肴增加鲜味，还有就是白糖可以调节咸味，像是我们平时拌凉菜时，如果凉菜味道偏咸的话，我们就可以放些糖，这样就可以降低菜的盐味了。
而市面上的白糖，主要有两种，一种是绵白糖，另一种是白砂糖，很多人认为两种是一样的，其实并非如此，绵白糖和白砂糖有很大区别，所以今天咱们就说说买白糖到底是选哪个，让我选，肯定要绵白糖。

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1、白砂糖和绵白糖的区别一般在中国，我们吃得最多的是白糖，但是在国外主流的白糖就是白砂糖，这和饮食习惯有很大关系，那么两种白糖到底有何区别呢？
区别一：外形不同
白砂糖，颗粒较大，形似砂子，质地较硬，不太容易溶化，而绵白糖颗粒细小并且质地较软，比较容易溶化。
区别二：味道不同
白砂糖，因为是蔗糖的结晶体，所以吃起来会有蔗糖的甜味，而绵白糖虽然也是蔗糖的结晶体，但是因为绵白糖细小的结晶体被一层转化糖浆包裹着，而转化糖又起着变软，增香助甜的作用，所以绵白糖吃起来会有股蜂蜜的清香味。

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绵白糖之所以吃起来会有股蜂蜜的清香味，是因为蜂蜜中含有大量转化糖。
所以单从两种白糖的味道上来说，绵白糖的滋味整体要优于白砂糖的味道。
区别三：口感不同
因为绵白糖表面被一层转化糖浆包裹着，所以绵白糖的口感比较绵软，而白砂糖则没有这种口感，所以绵白糖要比白砂糖更适合直接食用，所以这也是很多餐饮小吃，各种风味冷饮凉食都用绵白糖的原因。
区别三：用途不同
白砂糖多用于各种糕点的制作，而绵白糖多用于我们平时烹饪时的调味。

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2、买白糖，牢记4诀窍，挑到优质好白糖无论是白砂糖还是绵白糖，其实和食用盐一样都是有质量等级的，像是白砂糖分为：精制，优级，一级，二级，这4个级别。而绵白糖分为：精制，优级，一级，这3个级别。像是我们买带包装的白糖时，就可以通过包装的质量等级来选择比较优质的白糖。
其次像是我们买散装的白糖时，还可以通过这些方法辨别白糖的品质优劣。

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