山芹菜、马齿苋、木耳菜、狗肝菜等等，这些菜你都吃过吗？着实这些都是没加肥料、打农药在野外自然生长的野菜。不要小看了这些野菜，它们可是纯自然绿色食物，含有一样平常常见蔬菜所没有的微量元素，营养价值异常高，有些还可药用呢！下面生涯知识就来先容一些野菜的服法吧！

药用价值
1、马齿菜治糖尿病
马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一样平常为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，由于样子像马齿而得名。它含有卵白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等种种营养物质。由于其中含酸类物质对照多，以是吃的时刻会以为稍有些酸味。
马齿菜的药用功效是清热解毒，凉血止血。由于它含有厚实的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺排泄胰岛素，调治人体糖代谢历程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，以是对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3-W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的天生，对心血管有珍爱作用。它的服法有许多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。好比马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
2、蒲公英对肝有利益
蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，许多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
蒲公英的主要功效是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能引发机体的免疫功效，到达利胆和保肝的作用。它焯事后生吃、炒食或做汤都可以，好比海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

3、苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，外面绿色，后头灰绿色;花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有厚实的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。对照常见的服法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
苦菜是一种多年生草本野菜，资源十分厚实。为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收，洗净，鲜用或晒干。生于山地及荒原，为田间杂草。一样平常早春采收，洗净，鲜用或晒干。因开紫花而得名，其生长在沟边、山坡，呈散状集中漫衍，采摘时机差异，其药效差异，适时采挖才气保证药效。20世纪50-60年月用来果腹，苦菜原产职位于江苏省东北部的灌南，苦菜的生长条件要求苛刻，必须知足光照足够，天气温顺，雨水充沛的要素。其含有厚实的胡萝卜素、氨基酸、矿物质，稀奇是苦菜中含有多聚糖、树脂、果酸、胆碱、甘露醇等物质，有优越的防病治病功效。
4、蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中对照常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它对照鲜嫩，老了后叶子就会舒睁开来。
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它回复。常见的服法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
5、桔梗能抗溃疡
桔梗又叫明叶菜﹑僧人帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平时吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
6、补虚健脾吃荠菜
荠菜的花期在4-6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯事后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

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