香椿叶，为楝科落叶乔木香椿的嫩叶，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。香椿的营养价值较高，除了含有卵白质、脂肪、碳水化合物外，另有厚实的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养因素。早春的香椿无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。香椿拌豆腐，那叫一个好吃。可我们在吃香椿的时刻还要注重一下香椿的同食禁忌。下面追随生涯知识一起来看看吧！

香椿饮食禁忌：
1、香椿不能和菜花一起吃。由于香椿中含有厚实的钙质，而菜花中所含的化学因素会影响到钙质的消化和吸收。以是，香椿不相宜和菜花一同食用。
2、香椿不能和黄瓜一起吃。黄瓜中含有维生素C剖析酶，会损坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。
3、香椿属于含钾量高的食物，在服用安体舒通和补钾药时，若是与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，泛起胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状，以是在服用此类药物时，不宜同时食用香椿。

香椿的营养价值：
香椿头含有极厚实的营养。据剖析，每100克香椿头中，含卵白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芬芳族有机物，可健脾开胃，增添食欲。
香椿含有维生素E和性激素物质，有抗朽迈和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统熏染的良药。
香椿的挥发气息能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被倾轧体外，可用治蛔虫病。
香椿含有厚实的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功效，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的优越食物。

香椿的药用价值：
【性味归经】性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。
【功效主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

储存方式储存香椿芽小窍门
【香椿好吃有营养 但应注重香椿的同食禁忌】 香椿是一种营养厚实的食材，多吃有益于身体康健，眼下正值香椿芽大批下来的时节，提供一个储存香椿的小窍门，与列位分享一下：将刚采摘下来的新鲜香椿芽用保鲜膜封起来，然后，放到冰箱冷冻室里冷冻起来(万万注重是冷冻室不是保鲜室)，不必忧郁香椿芽会被冻坏，待准备吃时，提前将香椿芽由冷冻室中取出，放置于室温下解冻，过不了多久香椿芽又会像刚采摘下来时一样新鲜了，列位妈妈不妨试试，抓紧多采摘些储存起来吧!

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