皮蛋豆腐鱼片汤怎么做？

皮蛋豆腐鱼头汤在我们平时饭桌上对照常泛起的一道菜肴，我自己在家也是常吃到这道菜。异常的鲜味适口，而且做法也十分的简朴，鱼头的营养价值异常的高，和豆腐煮出来的汤纯白色的，让人看起来就异常的有想吃，现在就让小编给人人先容下皮蛋豆腐汤的做法。
首先.将宰杀后的黑鱼去头、脊骨和鱼皮，片成0.5cm厚的鱼片，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓捏腌制片晌，加入1勺食用油拌匀
2.豆腐改刀成小块，加入1小勺盐，用热水浸泡3分钟，去除豆腥味，这样处置过的豆腐烹饪时也不易破碎；皮蛋去壳切成块状；香菜切成末
3.起油锅将鱼头、鱼排和鱼皮煎至金黄；加入冷水和姜片，大火煮至汤汁呈乳白色；滤出鱼汤，放入豆腐和皮蛋煮开滚3～5分钟，加入适量盐
4.调此汤的特点是：鱼片鲜嫩、豆腐滑爽、皮蛋香醇、奶汤浓郁；绝对绝对鲜味！
要想煮出一锅奶白色鲜鱼汤的要点是：豆腐：清热泻火、益气、解毒香菜：健胃、透疹、增强免疫力胡椒粉：补血、护齿、珍爱骨骼1、煮鱼汤之前要将鱼煎一下，煎过的鱼肉脂肪容易发生乳化反映，使汤汁变得乳白香醇，营养也更容易析出；
2、煮鱼汤适适用冷水，这样更易去腥；奶汤的要害是大火滚煮，始终保持锅内呈沸腾状态，直至汤汁变白。小火势，将鱼片逐一放入汤中；再开大火煮至汤沸腾马上熄火，撒上香菜和胡椒粉即可
【皮蛋豆腐鱼片汤怎么做？】以上的就是小编给人人先容的皮蛋豆腐鱼片汤的详细的做法，人人要是在平时得空的时刻可以多学学煮菜做饭的技巧，这样自己天天都可以煮许多鲜味适口的美食了，同时照样要注重饮食上的搭配要平衡，不能挑食，更应该多吃水果蔬菜。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。