鲫鱼刺多，一样平常的烹饪方式不容易做出来，而且吃鲫鱼对大多数人来说是一门手艺活，因此，人们转而将鲫鱼用在汤品内里，反而让汤品的味道加倍的浓郁，味道更佳鲜美，而现代人们水平提高以后能够行使更多的食材来制作鲫鱼汤，下面就给人人解说一下排骨鲫鱼汤的做法有哪些吧。
鲫鱼排骨汤是一道菜品，主料为鲫鱼、粉丝、胡萝卜、 香菜。鲫鱼排骨汤是营养价值高，但难做，最难的地方就是去除鱼腥味。
做法一：
【排骨鲫鱼汤的做法有哪些？】主料：鲫鱼（1条） 粉丝(25克) 胡萝卜(100克) 香菜(10克) 姜丝少量
调料：盐(4克) 料酒(25克) 辣椒油(15克) 醋(25克) 芡粉(25克) 花生油(25克)
种别：营养不良调治 健脾开胃调治 家常菜 青少年食谱 气血双补调治
1.将鲫鱼放入碗中加盐、料酒、芡粉，姜丝拌匀，胡萝卜切去头尾，洗净切成细丝，粉丝用开水泡软。
2.胡萝卜丝放入油中炒片晌，余下的盐、料酒、醋，待汤再开时，加点辣椒油和香菜末即成。
做法二：
1、把鲫鱼内脏整理清洁（让鱼档协助处置）、清水冲清洁血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟；
2、排骨洗清洁后，煮一下去血水后备用；
3、锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火逐步把鲫鱼煎至两面金黄；
4、把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入排骨煮10分钟左右后倒入鱼，加葱，盐等即可。
注重：
鱼汤呈奶白色的窍门在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理也许是大火煎后的鱼胶易于消融，稍煮即白。另外，排骨可换成豆腐鲫鱼汤，只需先将豆腐用盐水泡制去除豆腥味，后先将鱼煮后倒入豆腐即可

• 薏米排骨冬瓜汤怎么制作
• 电压力锅炖排骨汤的做法有哪些？
• 豆腐鱼汤怎么做？
• 海带排骨瓦罐汤怎么做？
• 竹荪排骨汤怎么做？
• 甲鱼汤的补肾做法有哪些？
• 促孕的水鱼汤做法是什么？
• 排骨苦瓜黄豆汤的做法有哪些？
• 冬瓜玉米排骨汤的做法 这些方式你清晰吗？
• 鲫鱼冬瓜汤怎么做？