用料

方形豬肉、李子干、八角、生姜、大蒜蠔油、生抽、老抽、雞精、料酒、白糖、紅豆腐

梅菜扣肉的做法

采摘幾片梅菜 ， 稍微浸泡一下 ， 把它們攤開 ， 然后一片一片地清洗 ， 擠出水 ， 切成幾片 ， 用清水浸泡 。 大約半小時左右 ， 吃一點李子試試 。 如果嘴巴不咸 ， 就把它取出來 ， 擠出水備用 。

*干梅菜包括咸梅菜和甜梅菜 。 我用咸李子蔬菜 。

往鍋里加水 ， 加入豬排、姜片和八角 ， 煮大約10分鐘 。

趁熱取出 ， 用舊煙涂抹 ， 然后用牙簽隨意打洞 。

靜置一旁 ， 風干上色

鍋中熱油 ， 爆香姜蒜