3 .在锅里放一大勺油(比通常的食用油多) 。 油热的时候 ， 把涂有淀粉的茄子放进锅里 。

4.小火慢慢煎熟 ， 然后铲出备用 。

5 .在锅里放一点油 。 油热后 ， 加入1勺郫县豆瓣酱和1勺辣椒酱 ， 用小火煸红油 。

6 .加入1勺辣椒粉 ， 炒匀 。

7.随后将猪肉馅放入 ， 炒熟 。

8.加入大半碗开水 。

9 .然后把炸好的茄子放进锅里 ， 让酱汁尝尝茄子的味道 。

10 。 撒上大蒜和生姜 ， 加入半勺白糖调味 ， 等到锅里的汤再次沸腾 ， 加入水淀粉增稠 ， 等到汤变稠 ， 然后熄火 ， 最后撒上胡椒粉面条和葱花 。

三、辣子鸡丁