康熙皇帝非常强调饮食对健康的作用 ， 反对随意摄取 ， 主张合理饮食 。

　　一

　　节饮食

　　康熙皇帝说：“……养生之道 ， 尤以饮食为要义 ， 朕自御极以来 ， 凡所供馔肴皆寻常品味 。 ”他强调“适可而止”：“所好之物 ， 不可多食 。 ”《庭训格言》有云：“节饮食 ， 慎起居 ， 实却病之良方也 。 ”

　　二

　　慎饮食

　　就是对食物的审慎 ， 即对食物质量有要求 。 首先强调要排除杂质 ， 尤其是水 。 他对各地贡来的水和巡幸在外的用水定有严格的制取方法和标准 ， 并著有《水性记》一文 。