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从中医养生来说，秋季宜吃养阴的蔬菜，如藕、木耳、百合、银耳等，秋养肺，多吃山药、红薯、土豆，以健脾益肺 。
秋天少吃辛辣、煎炸、烧烤食物，因为秋天易燥会伤津，不能火上浇油 。
【秋季养生菜有哪些？吃哪些菜滋补又养生？】现推荐三款秋季养生菜：
1、番茄鲜蘑
原料： 鲜蘑菇 300 克，小番茄罐头 1 听，蒜末 10 克，葱花 5克，精盐、味精、香油、色拉油各适量，白糖、水淀粉各少许 。
烹制方法： 鲜蘑菇去根，洗净，一切为二，在开水锅中焯透，捞出沥水 。炒锅上火，放适量色拉油烧热，炸香蒜末和葱花，加入蘑菇炒干水气，再倒入小番茄罐头炒一会，加精盐、味精和少许白糖，炒入味，勾少许水淀粉，淋香油，翻匀出锅 。
食疗功效： 蘑菇补气益胃，理气化痰，温经散寒，解痉止痛 。配以健脾开胃、生津止咳的番茄，不仅为菜肴增色，而且增强功效 。常食可增进食欲，助消化，补益健身 。凡脾胃虚弱、形体消瘦、食少纳呆的人，以及糖尿病患者均可作为辅助食疗菜肴 。
2、马铃薯炒洋葱
原料： 土豆 200 克，洋葱 150克，精盐、味精、色拉油、香油各适量 。
烹制方法： 土豆洗净、去皮，切成细丝，用清水洗两遍后，在开水锅中烫一下，捞出过凉水，沥尽水分；洋葱去皮，切丝 。炒锅上火，放适量色拉油烧热，投入洋葱丝炒香，倒入土豆丝，边翻炒边加精盐、味精，待炒熟入味，淋香油，出锅装盘 。
食疗功效： 土豆有健脾益气、调中和胃的功效，与洋葱丝合炒成菜，能预防血管内的脂肪沉积和血栓形成，降血脂、胆固醇，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化 。
3、荷兰豆炒腊肉
原料： 荷兰豆 300 克，腊肉150 克，蒜片、精盐、味精各适量，白糖少许，色拉油 10 克 。
烹制方法： 荷兰豆去掉两头，洗净，用开水焯一下，过凉水备用；腊肉切片，在开水锅中焯透，捞出沥水 。炒锅内放色拉油，烧热，投入腊肉片炒至吐油熟透，盛出 。锅中留余油，下入蒜片炸香，倒入荷兰豆，边炒边加适量精盐、味精和少许白糖，待炒入味后，再倒入腊肉片合炒均匀，出锅装盘 。
食疗功效： 荷兰豆含钙、磷、维生素 A、B族维生素、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸，且风味鲜美，有益脾健胃、生津止咳、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便的食疗作用 。还具有延缓衰老、美容保健等功效 。
豆腐金针菇汤有什么营养价值豆腐：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。
大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有 。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。
金针菇：
金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点 。
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能 。
豆腐金针菇汤的材料豆腐、金针菇、水、料酒、酱油、香油、葱花 。豆腐金针菇汤的做法首先我们要把所需要的材料都准备好，然后先将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半之后，等到锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来，将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，这时候豆腐就会出现烧焦的情况了;然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟左右，让豆腐以及金针菇都煮熟，用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以出锅了 。

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