6、恩平濑粉

恩平濑粉是江门恩平地区特色美食， 也是江门的传统特色小吃， 江门一直都有食用濑粉的习惯， 开平、恩平等地的老百姓还特别把濑粉作为中秋节的传统小吃 。 恩平濑粉以粘米为原料， 选料及制作工序复杂， 须合数人力始能制作 。 濑粉常选用质量较好的粘米， 舂粉晒干备用， 所制作出来的濑粉又长又韧又爽又滑， 十分美味 。 吃时用开水烫过， 兑进上汤， 若再兑入白糖烧酒， 更是另有风味 。

7、荷塘鱼饼

荷塘鱼饼是江门特色小吃之一， 相传从唐朝开始， 荷塘人就学会以鲮鱼作为原材料， 以其独特的制作工艺， 制作出风味独特的鱼饼， 闻名远近， 其两面金黄、皮稍焦， 进口弹牙， 鱼肉质感爽滑， 成为江门的特色美食之一 。 鱼饼的烹调方法也层出不穷， 酿在辣椒里煎炸， 或酿在贝类里、裹在鱼腹中烹调等等， 大人小孩无不对此情有独钟， 而荷塘鱼饼中， 比较出名的是“忠记鱼饼”， 肉质鲜嫩、入口弹牙、鲜而不腥、油而不腻、高蛋白、营养极为丰富， 被评为广东省十佳农土特产 。

8、咸鸡笼

咸鸡笼是一款传统地道的江门开平特色过年点心， 因外形像传统鸡笼故名， 口感鲜美， 酥而不硬， 脆而不软， 深受当地人们的欢迎， 每逢过年过节的时候， 传统的开平人家家户户都会做咸鸡笼应节 。 咸鸡笼做法也不算复杂， 将糯米粉与粘米粉配搭搓成面团， 然后包上地道传统的开平民间配制的馅料(虾米、叉烧粒、花椒、葱粒、马蹄粒、鸡蛋丝、萝卜粒、香芹粒、花生粒等十多种)， 上锅用热油慢火炸熟而成， 色泽米白而不是金黄， 入口松脆软滑而咸香， 口感绝对一流 。 咸鸡笼咬开脆脆的外皮， 让饱满的肉汁一滴滴滑入你的喉咙， 再抓住你的胃， 这种感觉很美妙 。

9、赤坎鸭粥

赤坎鸭粥是江门市开平地区一道美味可口的传统名点， 因产自赤坎镇而得名 。 广东人喜好喝粥， 因此粥的品种和制法也非常丰富 。 开平尤以鲫鱼粥和赤坎镇的鸭粥最有名， 烹制鸭粥时， 选用上等精米熬煮， 待将熟时再把半熟剁块的鸭肉及辅料放入一起煮， 直至全熟 。 此粥保持了鸭肉原有的香味， 食之肉质鲜嫩， 口感清爽 。 因为味道出众， 常常吸引了很多开平城区的市民专程前往赤坎品尝 。

10、外海花生饼

外海花生饼是江门外海镇另一道历史悠久的地方传统名小食， 也是江门的传统特色小吃， 口感酥松， 香甜可口， 咬一口， 唇齿留香 。 外海花生饼驰名江门五邑地区， 是使用传统制作方法， 用精选的花生、优质的白砂糖精制而成 。 它入口松化、香甜适中、食后齿夹留香 。 可随意吃， 也可作煎糯米薄饼、汤圆馅， 令人回味无穷， 作茶艺小食更佳 。 同时也是馈赠亲友、团圆喜庆的最佳食品 。

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