8、榨辣椒
榨辣椒是常德当地的一个特色风味菜 ， 榨辣椒微辣带点酸 ， 开胃食品 。 榨辣椒是将新鲜红辣椒剁碎 ， 然后和磨成碎渣的玉米或者粘米拌匀密封3~5天即可 。 在湖南常德、澧县等地方出名的吃法就是炸辣椒肥肠、炸辣椒炒蛋、炸辣椒糊鱼等 ， 还有就是榨辣椒蒸肉 ， 远超粉蒸肉的味道 ， 比粉蒸肉多一些坛子菜带来的特有香味 。
9、宫廷鱼糕
宫廷鱼糕是湖南洞庭湖区村姑渔妇秘传千余年的传统名菜 ， 鱼糕虽以鱼为主要原料加工而成 ， 但却没有鱼腥味 。 因其风味独特 ， 口感鲜香脆嫩 ， 可汤、可蒸、可煮、可炸、可涮 ， 清香怡人 ， 故明清时期一直作为朝廷贡品秘而不传 。 近年来随着人们生活水平的提高 ， 才逐渐走上百姓餐桌 。
10、常德药膳扒鸡
扒鸡是我国传统名肴 ， 常德药膳扒鸡博采众家之长 ， 荟萃名师之技法 ， 成为常德一大名菜 。 常德药膳扒鸡又具有较高的药用价值 ， 它有天麻、党参、枸杞、杜仲等20多种药物配制的卤水煮制 ， 具有强壮筋骨 ， 理气健胃 ， 祛风清热的功能 。 常德药膳扒鸡体形饱满 ， 造型优美 ， 色泽金黄光亮 ， 肉质鲜嫩松软 ， 骨节嚼之酥脆 ， 药性显著 ， 是理想的佳肴和补品 。
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