湖北菜又称楚菜、鄂菜 ， 是全国十大菜系之一 ， 在中国烹饪百花园中独树一帜 。 在湖北的家常菜菜谱中 ， 有许多大家都很喜欢吃的湖北特色菜肴 ， 如清蒸武昌鱼、排骨藕汤、酸辣藕带、糍粑鱼、红菜苔炒腊肉、汽水肉等 。 下面美食小编为大家盘点下湖北人最爱吃的10到特色家常菜 ， 一起来看看你喜欢的湖北家常菜是否有上榜呢？

1、清蒸武昌鱼

武昌鱼又名团头鲂 ， 因产于鄂州梁子湖而得名 ， 有较高的营养价值和味道鲜美等优点 ， 深受人们喜爱 。 武昌鱼的做法有很多种 ， 清蒸武昌鱼便是湖北人最喜欢吃的家常菜之一 ， 制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料 ， 配以冬菇、冬笋 ， 并用鸡清汤调味而成 ， 口感滑嫩 ， 清香鲜美 ， 已成为鄂菜的当家美食 ， 还是十大湖北的特色菜之一 。

2、排骨藕汤

湖北人爱喝汤 ， 也很会做汤 ， 尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤” ， 更是极具地域特色 ， 浓缩了荆楚美食文化的精华 ， 被评为湖北十大经典名菜 。 该菜品也叫排骨莲藕汤 ， 是由排骨、藕等主要食材做成 ， 既有藕的清甜 ， 又有排骨的香浓 ， 是湖北家常菜谱中最为养生的一道菜 ， 也是湖北每个家庭餐桌上最为常见的一道汤 ， 为湖北人最爱吃的家常菜之一 。

3、酸辣藕带

【湖北最出名的菜 十大好吃的湖北菜家常菜】“藕带”又叫鸡头管 ， 指还没有成形的藕 ， 也就是最嫩的藕 ， 主产自湖北洪湖 ， 上市时间很短 ， 最多1个月 。 酸辣藕带在湖北地区便是一道非常经典的时令美食 ， 因其做法简单 ， 酸辣可口 ， 所以湖北人更是把它当成了一种家常菜 ， 尤其是在初夏时节 ， 在湖北人的餐桌上 ， 经常能看到这道湖北特色家常菜的身影 。

4、糍粑鱼

湖北湖泊众多也称鱼米之乡 ， 湖北盛产鱼类 ， 湖北人也爱吃鱼 ， 糍粑鱼就是湖北家常菜谱里不可忽略的一个 。 糍粑鱼是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜 ， 也是湖北人几乎都会做的一道家常菜 ， 虽是油煎 ， 但不似炸鱼那般油腻 ， 所以吃来亦很清爽 ， 鱼肉炕到刚刚好 ， 口味咸辣、香气扑鼻 ， 佐饭能增量、佐酒可转换口味 ， 受到许多人喜爱 。

5、红菜薹炒腊肉

红菜薹炒腊肉又名红菜苔炒腊肉、腊肉炒菜苔 ， 即是湖北人最爱吃的家常菜 ， 也是一道湖北经典名菜 。 红菜苔是湖北地区的特产 ， 曾被封为“金殿玉菜” ， 新鲜的菜苔紫中带红 ， 口感脆甜 ， 切上几片薄薄的腊肉 ， 用小火煸出油 ， 在晶莹透明的腊肉衬托下 ， 充满浓郁的楚地风味菜肴 ， 就简单的浓缩在一盘家常菜里 。 这道湖北家常小炒菜 ， 常常被身居异乡的荆楚子弟亲切地称为“想家菜” 。

6、汽水肉

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