餐厅经营模式混杂事先拎清给谁打工

　　本报采访人员 　徐伟伦

　　本报通讯员 常 丽

　　招牌一致的部分连锁餐饮企业 ， 其实存在直营店、加盟店或参股店等区别；经营餐饮企业需办理专门的经营许可证 ， 而部分餐饮企业其实并不参与实际经营 ， 只是将资质借用给其他企业或者个人使用；部分餐饮店的后厨 ， 其实是被第三方承包的……面对如此混杂多样的经营模式 ， 厨师、服务员等店员权益一旦遭受店家侵害 ， 他们该找谁讨说法呢？

　　近期 ， 北京市海淀区人民法院通过对近千件餐饮行业劳动争议案件分析研究后发现 ， 当前餐饮行业具有劳动力密集、人员流动性大等特点 ， 较易引发劳动争议纠纷 ， 且涉案法律关系日趋复杂 ， 从而对餐饮行业劳动者的维权能力提出了更高要求 。 就此 ， 《法制日报》采访人员近日专程采访海淀法院法官 ， 为餐饮行业劳动者维权解惑支招 。