原料：牛里脊 ， 沙茶酱 ， 酱油 ， 料酒 ， 橄榄油
文章插图
做法
1. 牛里脊切片 ， 用刀背或肉锤将肉片拍一拍 ， 然后改刀成小片 。
切牛肉时 ， 刀应垂直于肉的纹理的方向去切 ， 才能切断牛肉的纤维 ， 使牛肉更易嚼 。
2.先将1勺料酒拌入牛肉 ， 抓匀 。
3. 再加入1勺橄榄油2勺沙茶酱1勺酱油 ， 和牛肉拌均匀 ， 腌制20分钟 。用的调料都有咸度 ， 所以盐斟酌着放 。
4. 腌制牛肉时 ， 将烤箱预热上 ， 190度 。并将竹签子放入凉水中浸泡10分钟 ， 再捞起 ， 沥去水分 ， 备用 。
【沙茶酱烤牛肉串,沙茶酱牛肉的做法？】5.将腌好的牛肉片依次用竹签穿上 。烤盘铺锡纸 ， 并倒入一小杯水 。将肉串放置烤网上 ， 放入预热好的烤箱内 ， 中层 ， 烤6-7分钟即可 。
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