食材：鲜生蚝10只 ， 皮蛋一枚 ， 里脊肉3两
调味料：盐 ， 鸡粉 ， 生抽 ， 生粉 ， 枸杞 ， 香芹 ， 香葱 ， 姜

文章插图
做法
1、既然是做粥 ， 我们首先需要熬一锅白米粥 。熬粥建议用东北大米 ， 水和米的比例大约为51 ， 器皿最好选择砂锅 。熬粥的同时 ， 我们准备后续步骤的原料 。
2、生蚝即牡蛎 。鲜生蚝去壳取肉 ， 放入盆中 ， 用干生粉揉搓 ， 洗净其身上的泥沙和污物 。用清水冲净 ， 备用；注意 ， 用生粉搓洗时也不要太过用力 。
3、将枸杞用温水浸泡 ， 皮蛋切成小粒 ， 香芹洗净切小粒 ， 姜切姜丝 ， 香葱切葱花 。备用 。
4、里脊肉放入滚水中煮熟 ， 过冷水 。然后用手顺着肉的纹路撕成细丝 。一定要撕成肉丝 ， 这样不仅口感会更好 ， 肉中的营养被粥吸收的也会更彻底 。
5、皮蛋如果有这样的“唐心”要去掉 ， 为了避免这种情况 ， 皮蛋可以在开水中煮10钟 。
【皮蛋瘦肉生蚝粥,皮蛋和生蚝可以一起煮粥吗？】6、最后 ， 白粥熬好后 ， 先将拆好的肉丝放入 ， 用勺子将肉丝与粥搅匀 ， 粥锅开大火煮3分钟 ， 然后放入皮蛋粒 ， 搅匀 。
7、再将生蚝放入 ， 煮沸片刻 ， 加入盐和鸡粉调味 ， 关火 。将粥盛入碗中 。上面撒少许枸杞和香芹粒以及葱花 。就可以开喝啦 。

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