主料：香菇10来个，龙利鱼片3片，高汤1/4杯，淀粉水适量，枸杞适量 。
调料：料酒1茶匙，玉米油2茶匙，盐3/4茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1.5大匙 。

文章插图
做法
1. 香菇用水泡发，洗净 。
2. 剪去根蒂 。
3. 龙利鱼片解冻，用水冲洗一遍，挤干水份，切小块，放盐然后剁成泥 。
4. 鱼茸放入料酒，油，糖和太白粉顺时针搅拌上劲，用手摔打至有弹性 。
5. 把鱼茸酿入香菇上成球形 。
6. 枸杞用水泡软 。
7. 在鱼茸上放上枸杞装饰 。
8. 锅放水烧开，把香菇盒子放入 。
9. 大火蒸10分钟 。
10. 小锅放入高汤烧开，倒入淀粉水勾个薄芡 。
【鱼茸香菇盒,鱼茸打法？】11. 在鱼茸香菇盒子上淋上薄芡即可 。

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