用料：小带鱼两条，斩头去尾后切段；豆豉三两；老干妈香辣豆豉三大匙；料酒两匙；葱两棵，切碎；老姜一小块，切片；蒜两瓣，切片 。

文章插图
做法
【豆豉蒸带鱼的做法,清蒸豆豉鱼的家常做法？】1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸 。
2、炸呈金黄色时捞出沥干油 。
3、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉香辣豆豉酱葱碎姜片蒜片，上沸水蒸锅中加盖，用大火蒸约一小时 。
4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食 。

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