食材：茨菰，纯五花肉，大葱，姜，香叶，八角，桂皮
调味料：盐，鸡粉，冰糖，老抽，生抽，料酒
准备工作
1、超市买来已经切割好的条状纯五花肉，放入冷水锅，开火，至水开，焯水之，目的是去除五花肉的血污 。然后切成大块或大片 。
2、大葱切葱段姜切姜片 。八角桂皮香叶用清水冲洗一下 。茨菰去皮，切成大块，洗净，备用 。

文章插图
【茨菰红烧肉,红烧茨菇家常做法？】做法
1、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，放入姜葱，煸香，同时加入八角桂皮香叶以及焯好水的肉 。
2、翻炒几下后，烹料酒，加入适量的老抽，继续翻炒片刻 。
3、见肉上色后，将炒锅内的全部食材倒入砂锅，加入适量的开水，开水量以能没过肉的三分之二为宜 。
4、开大火，待水开后，继续烧20分钟后加入茨菰块 。
5、10分钟后改文火，并加入盐鸡粉生抽调味
6、再烧15分钟后加入一点点冰糖，冰糖溶化后，大火收汁，此菜即成 。

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