主料：猪肉馅400克；
配料：川粉100克 ， 韭菜末50克 ， 葱姜末各10克；
调料：盐2克 ， 胡椒粉适量 ， 鸡蛋1枚 ， 味达美酱油10克 ， 香油适量 。

文章插图
制作方法
1、首先把猪肉馅加入葱姜末 ， 盐鸡粉胡椒粉酱油和鸡蛋加入肉馅里调拌均匀 ， 搅打起劲;
2、锅烧开水将川粉放入其中 ， 开锅后调小火煮制十分钟 ， 再浸泡十分钟使之泡透;
3、另起锅烧开水 ， 将调拌好的肉馅用手挤成均匀的丸子下入水中 ， 小火煮制丸子漂浮起来;
4、将泡好的川粉下入丸子汤中 ， 加入盐胡椒粉鸡粉调好口味煮约三分钟即可停火装碗食用 。
小贴士
1、宽粉也可以提前一个小时用开水浸泡 ， 这样就不用煮制了 ， 省却了许多麻烦的时间 ， 但口感还是不如现煮好 。
【宽粉炖丸子,白菜丸子炖粉条？】2、煮丸子的水一定要先烧开后用小火 ， 再下入丸子 ， 这样煮出来的丸子形状好 ， 也不会煮烂 。

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