原料：四角豆150克，大蒜5瓣，干红辣椒4根，调料盐1茶匙
【清炒四角豆,四棱豆焯水几分钟？】

文章插图
做法
1、将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成2毫米的薄片 。大蒜去皮切成薄片 。
2、锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油 。将四角豆倒入，焯烫20秒钟，捞出后放入冷水中浸泡 。
3、炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香，倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟 。
4、最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可 。

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