魔芋入口软滑 ， 与鸭肉一同焖煮 ， 肉的鲜味深深的渗入到魔芋里面 ， 口感丰富 ， 吃起来让人回味无穷!下面学习啦小编给大家分享了魔芋焖鸭的做法 ， 快来试试吧 。

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魔芋焖鸭食材准备

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魔芋焖鸭的制作过程

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1.首先将魔芋切条、蒜子切开、姜切片、葱白切段、大蒜叶斜刀切段、鸭子砍成块 。

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2.锅中倒入小半锅清水 ， 下入鸭块 ， 淋入适量白酒 ， 焯去血水 ， 捞出洗净 。

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3.锅中放入油 ， 倒入鸭块 ， 炒出油脂 ， 盛出 。

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4.锅留底油 ， 下入花椒粒煸香 ， 接着倒入豆瓣酱 ， 炒出红油后 ， 倒入小半锅清水 ， 水开后 ， 捞出花椒粒 。

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5.放入蒜子 ， 倒入鸭块、魔芋 ， 淋入适量料酒、生抽 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 转小火焖五十分钟 。

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6.再放入大蒜叶、葱段翻拌均匀 ， 大火收汁 ， 即可装盘享用 。
小贴士
1、鸭子要当天买了当天吃比较好 ， 一般就算放冰箱 ， 保存不好 ， 第二天鸭子就会有一阵很重的骚味 ， 不好吃的 。
2、鸭子用水氽烫两次更能去除鸭子的腥气 。
3、魔芋这食材不会煮烂的 ， 放心焖上足够的时间 ， 这样魔芋更入味 ， 更好吃呢 。
4、要是喜欢吃辣的朋友可以加几个干辣椒一起煮 ， 这样煮出来会有香辣的口感 。
魔芋的营养价值魔芋的主要成分是葡甘聚糖 ， 食用后有降压减脂、通便防癌的功效 ， 对心脑血管疾病、消化不畅有一定的疗效 。另外 ， 还具有减肥养颜的作用 。
1、植物纤维素 ， 能帮助人体维持肠道功能的正常运行 ， 使人体能及时将体内毒素排出 ， 预防肠道疾病 。
2、葡萄甘露聚糖 ， 能有效刺激肠道 ， 防治痔疮 ， 在日本还有“肠道清道夫”的美称 。
3、膳食纤维 ， 丰富的膳食纤维 ， 能促进肠胃的蠕动和消化 ， 保护胃黏膜 。
4、甘露聚糖 ， 在医学界得到充分论证 ， 能有效抑制胆固醇、降压减脂 ， 预防多种心血管疾病 ， 有延年益寿的功效 。
5、植物纤维 ， 能增加血液中的胰岛素 ， 帮助糖尿病患者降低体内的血糖含量 ， 对糖尿病有极好的控制、预防和疗效 。
6、含碱量高 ， 能保持人体内的酸碱平衡 ， 促进人体的新陈代谢 。
7、含钙高 ， 魔芋中含有的钙质不仅量高 ， 还极易溶解进而为人体所吸收 ， 可以说是补钙首选食品 。
8、含热量低 ， 魔芋的热量是相当低的 ， 因此减肥中的MM可以考虑将其列为食谱之一 。

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