豆腐含有丰富的蛋白质，煎、炒、蒸、煮汤，吃法繁多，其中较为美味的要数香煎豆腐了 。下面献上小编整理的香煎豆腐做法，相信一定会对大家有所帮助 。

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香煎豆腐食材清单

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香煎豆腐的制作步骤

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1.准备水豆腐500g(水豆腐是我这边的叫法，一片一片的，今天500g一共4片)

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2.准备的调料有：耗油，芝麻，孜然粉，辣椒粉

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3.先把豆腐切成长条

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4.再改刀切成菱形◆

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5.把切好的豆腐放入深碗里

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6.锅中加入一碗水，加入半匙盐，水烧开后关火

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7.把步骤6的水倒入放有豆腐的碗中，浸泡1分钟后倒出水，把豆腐沥干水份备用(这一步味的是去除豆腐的豆腥味，而且不容易让豆腐形状破损)

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8.炒锅中加入适量的食用油，再放入半匙盐，然后转一下锅

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9.锅烧热后.一块块的放入豆腐.小火慢煎

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10.煎到一面金黄即可翻面

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11.两面都煎金黄后刷上耗油

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12.再撒上孜然粉，辣椒粉，白芝麻 。葱花

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13.颠一下锅，就可以关火

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14.完成 。
小贴士
1.步骤⑨可以把锅烧热后就关火，然后再把豆腐慢慢放入锅里，等把豆腐都放好后再开火(这样为的是防止怕豆腐还没放完之前刚放的已经煎金黄 。
2.刷耗油只用刷一面，多刷一点，然后颠几下锅这样豆腐两面都会有耗油了 。
香煎豆腐的好吃做法材料：豆腐1大块、肉茸、鸡蛋、豆粉、葱末(主要材料如↓图所示)
调料：盐、胡椒粉、干淀粉、豉汁酱
制作过程：
自制豉汁酱做法
锅内少许油，煸香剁碎红甜椒胡萝卜丁，加入自制混合豉汁料(做法请看这里)，加入高汤(或清水)熬煮(注意搅拌以免糊底),起锅前稍稍勾个薄芡即可 。
步骤
1.将买回来的豆腐用温盐水浸泡，再将豆腐放入平底盘中，轻轻压放重物，静置约15分钟，沥干水份后将大块豆腐厚度剖半，再将每片豆腐1分为四，8块豆腐块拭干水分备用;
2.肉茸加入调味料(生抽、老抽、糖、生粉、香油)拌匀，充分搅拌至产生粘性(其间酌情分次加水)
3.取一块豆腐，豆腐四角中取其中一个角用刀切出倒三角形，将其中的豆腐取出，倒三角形截面撒上一层干淀粉，将2中的肉茸塞入，将肉茸外层及与豆腐衔接处也拍上一层干淀粉;以此做法，将所有的豆腐块酿好备用;

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