菠菜鸡蛋饼是非常受人喜爱的美食之一，添加了菠菜的鸡蛋煎饼口感更加丰富，营养价值也更高 。下面学习啦小编给大家分享了菠菜鸡蛋饼的做法，快来试试吧 。

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菠菜鸡蛋饼食材准备

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菠菜鸡蛋饼的制作过程

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1.菠菜洗净

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2.焯水
【菠菜鸡蛋饼怎样做 菠菜鸡蛋饼怎么做美味又营养】

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3.马上过凉

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4.菠菜、胡萝卜、黑木耳切碎

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5.面粉

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6.浇入开水用筷子快速搅拌至没有干粉，盖起来到不烫手揉成团

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7.揉起来的面团，醒发一会儿就可以揉成光滑的面团

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8.搓条切剂子

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9.准备一个盘子，大小随自己喜好，不要比锅大就好了

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10.切好的剂子按扁擀皮，比盘子略大些可以一次擀七八张皮

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11.擀好皮调馅儿
馅儿调的不要太早，以免出水
菠菜、胡萝卜丝、木耳、虾皮倒入料盆加入生鸡蛋、芝麻油、盐、拌匀

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12.调好的馅儿

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13.单张饼皮放在散过干粉的盘子中，铺满馅儿

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14.铺满馅儿

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15.上面覆盖一张，

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16.整理整齐后用擀面杖沿盘边擀一下，去掉多余的边饼倒扣出来后捏一下边，让边沿更牢靠不易露汁儿

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17.烧热锅少许油，入锅烙饼 中小火感觉内馅儿凝固，表皮上色后即可出锅

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18.烙好的饼 。
小贴士
内馅儿可以是其他蔬菜，按自己喜好随意搭配 。
喜欢饼皮有韧度，有嚼劲儿可以使用半烫面 。
菠菜的食用禁忌1、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆腐、豆制品及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧 。
2、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食 。
3、菠菜中含有大量草酸钾，进入人体后电解出的草酸根离子会沉淀钙离子，不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石 。

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