苦瓜属于菜中蔬菜，用它煮成的汤具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用 。你想了解苦瓜汤的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!
【苦瓜汤简单做法大全 苦瓜汤的制作过程图解】

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苦瓜汤所需食材

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苦瓜汤的做法步骤

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1.苦瓜对半切开，取一半切成0.3厘米厚的薄片 。

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2.泡发的香菇洗净切成条状 。

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3.把豆腐切成1厘米厚的片状，然后放入沸水中焯水两分钟去除豆腥味 。

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4.苦瓜放入沸水中焯水10秒后捞出控干水分 。

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5.炒锅上火，倒入食用油烧至七分热，放入苦瓜翻炒两下 。

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6.倒入一碗水烧沸，然后放入史云生浓醇高汤 。

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7.放入香菇和豆腐同煮 。

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8.香菇煮熟后调入适量盐即可关火食用 。
小贴士
浓醇高汤含有盐分，此汤要少放盐或不放盐 。高汤配料表本身含有味精等提鲜食质，所以不要再放鸡精，味精等提鲜品，以免画蛇添足 。
正宗苦瓜汤的做法食材：
苦瓜，毛豆，鲍鱼， 排骨，蒜头
做法：
1.苦瓜洗净去瓤，切大块 。
2.排骨切段 。
3. 新鲜的毛豆
4.鲍鱼洗净去内脏 。
5.蒜头备好 。
6.将处理好的毛豆，苦瓜，蒜头放入炖锅中 。
7.排骨放入冷水中，煮开，去浮沫 。
8.将排骨连汤倒入炖锅中 。
9.加入鲍鱼，大火煮开后，中小火炖1-1.5小时 。加盐调味 。
小贴士：
1. 排骨不可或缺，也可以选用其他的猪骨 。
2.炖煮的时间：苦瓜炖的时间长些，它的寒凉性会减弱，口感软糯 。鲍鱼炖的时间长入口软糯 。如果不喜欢软糯的口感，可以适当减少炖煮的时间 。
3.蒜头不要去皮 。
4.排骨用冷水下锅，煮开后，撇去浮在上面的沫子 。这样排骨的鲜美味道会更多的保存 。
5.出锅时再加盐调味食用 。
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