山药搭配羊肉一起炖汤，其汤汁鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，具有滋润润肺，暖身养胃的功效 。小编给大家分享了山药炖羊肉的做法，快来试试吧 。

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山药炖羊肉食材准备

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山药炖羊肉的制作过程

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1.山药两根去皮洗净，切段泡在水中 。

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2.羊肉用清水浸泡1个小时，去血水，中间换水两次 。

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3.锅中烧开水，放羊肉焯水 。

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4.变色后捞出放入热水中洗净浮沫，然后捞出备用 。

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5.葱姜切好 。

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6.炒锅烧热倒入食用油，爆香花椒大茴 。

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7.加入葱姜爆香 。

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8.倒入羊肉翻炒均匀 。

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9.然后加入适量生抽和酱油上色 。

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10.加入开水抹过羊肉 。

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11.再转入瓦罐中，加入一片香叶顿 。

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12.大约1个小时后，羊肉软烂，加入切好的山药和精盐 。

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13.山药熟透后加入适量蒜苗和香菜调味 。
小贴士
羊肉我炖的久，很软烂 。否则孩子不吃 。
最后不加蒜苗，香菜也可以，否则夺了羊肉的味道 。
羊肉开水焯水后，再用热水洗掉浮沫 。
传统山药炖羊肉的做法原料：
山药，胡萝卜，羊肉 。
制法：
1、羊肉洗净沥干水分切块 。
2、将葱姜、八角、茴香、桂皮、辣椒洗净，后放入调料包 。
3、胡萝卜和洋葱洗净后切块 。
4、山药洗净，切块 。
5、锅内放油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入，继续翻炒 。
6、把炒匀的羊肉移入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包 。
7、将羊肉放在高压锅中压一小时 。
8、将高压锅中的羊肉，拿出倒入锅中，放入胡萝卜和山药，盖上锅盖 。
9、待食物熟透后，放入盐调味即可 。
小提示：
1、胡萝卜炖羊肉不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效 。
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