胡萝卜炖羊肉汤是一道美味的养生汤，其汤汁鲜香可口，羊肉肉质鲜嫩，让人回味无穷 。小编给大家分享了胡萝卜炖羊肉的做法，快来试试吧 。

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胡萝卜炖羊肉食材准备

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胡萝卜炖羊肉的制作过程

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1.准备好食材，胡萝卜去皮切成滚刀块待用 。

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2.羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用 。

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3.准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开 。

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4.另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒 。

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5.将羊肉倒入，快速翻炒 。

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6.放入葱姜蒜炒香去腥 。

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7.倒入料酒 。

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8.加入少许红烧汁，可以起到上色的作用 。

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9.这时候将胡萝卜块放入翻炒 。

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10.将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内 。

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11.当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味 。

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12.当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精 。

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13.羊肉软烂但嚼起来有劲，胡萝卜绵软，还沾满了羊肉的香味，别提有多好吃了 。
小贴士
1.香菇浸泡过的水，可给菜肴增鲜，也可以用高汤或开水代替 。
2.红烧汁是一种调料汁，我用到的是李锦记牌子的，超市里可以买到 。
3.蔬菜精类似于鸡精，但制作原料不一样，我用到的是太太乐牌子的，超市里可以买到 。
胡萝卜炖羊肉的简单做法主料：羊肉 胡萝卜
调料：色拉油 料酒 大葱 姜 大蒜 白砂糖 盐 香油
制作方法
胡萝卜与羊肉洗净沥干;
将胡萝卜及羊肉切块备用;
将羊肉放入开水内氽烫，捞起沥干;
炒锅烧热，注入色拉油，将羊肉大火快炒至颜色转白;
将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)一起放入锅内用大火煮开;
改小火炖约1小时后熄火，淋入香油即可 。
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