胡萝卜和羊肉都是营养价值很高的食物 ， 搭配一起炖汤喝 ， 对人们的身体健康有很大帮助 。以下是小编整理的胡萝卜炖羊肉做法 ， 赶快学着做一下吧!

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胡萝卜炖羊肉食材介绍

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胡萝卜炖羊肉的详细步骤

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1.热水洗干净羊肉 ， 锅中多放冷水 ， 放入羊肉 ， 三片生姜 ， 大火烧开 ， 铲出羊肉 ， 不要浮末;

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2.烧热锅 ， 放入色拉油 ， 生姜煸炒 ， 再放入羊肉煸炒 ， 要小火了 ， 肉表面有焦的就行

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3.3、炒出的羊肉放入已经烧开水的砂锅 ， 放入生姜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 盐大火烧开后转小火炖 ， 羊肉差不多熟了就放入滚刀胡萝卜 ， 大火烧开 ， 尝味后关火

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【胡萝卜炖羊肉怎样炖好吃窍门 胡萝卜和羊肉怎么炖美味又营养】4.一开始会有浮末 ， 我捞出了浮末 ， 辣椒煮到后来才有辣味 ， 我中间觉得不够辣又加了六个 ， 结果做出来汤非常辣 ， 还加了点胡椒 ， 花椒给的不多 ， 不麻的 。

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5.最后关火后盖盖子放了一会 ， 再盛出来 ， 还是没有妈妈做的好吃啊?还要再摸索 。前后炖了有一个半小时吧 ， 肉烂了 ， 胡萝卜千万别放早了 ， 很好熟的 。
小贴士
可以不用给很多水 ， 不够就加热水 。
胡萝卜炖羊肉的经典做法主料
羊腿一根斩件、土豆两个、青萝卜一条、胡萝卜两条 。
做法
1、羊腿一根 ， 斩件 ， 最好叫卖肉的斩的大块一点 。
2、土豆两个 ， 青萝卜一条 ， 胡萝卜两条 ， 葱白一截 ， 酱一块 ， 花椒适量 。最好有整粒白胡椒一起炖 ， 我没买到 ， 只有出锅后加胡椒粉了 。
3、羊腿过开水捞入汤褒 ， 加适量的水 ， 加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来) ， 花椒能很好的去除羊肉的腥味 ， 大火加热 。
4、羊肉一边炖着 ， 一边将其他材料处理好 。葱切段 ， 姜切大块拍碎 ， 萝卜土豆等去皮后切大块 。
5、姜最好拍的很碎 ， 这样姜汁能煲出来 ， 汤吸收姜汁会微辣 ， 即驱寒又好味 。
6、将所有材料都加到汤褒中 ， 大火烧开 ， 去泡沫 ， 转中小火慢慢煲 ， 至少1钟头以上 。
7、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可 ， 还要有香菜 。
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