牛肉是高蛋白，低脂肪的美妙食物 。用炖煮方式烹饪的牛肉味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱 。下面由学习啦小编为大家介绍炖牛肉的做法，希望能帮到你 。

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炖牛肉所需食材

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炖牛肉的做法步骤

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1.新鲜牛肉洗好切块

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2.用开水焯下去除腥腻

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3.起油放姜爆锅 放牛肉翻炒

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4.放酱油 桂皮 大料

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5.添适量的水 小火炖一个多小时左右

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6.收汁放盐 翻下 装盘 OK 。
小贴士
小火慢炖 肉松软好吃 出锅前放盐 利于健康 。
内蒙版炖牛肉的做法材料：牛肉、土豆(要用内蒙这种红皮的，可以炖成沙状)
调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒、酱油、盐、白糖、料酒、十三香
制作方法：
1、将整块的牛肉洗净，放入高压锅中，加水，葱切段、姜拍碎放入，大料、桂皮、小茴香用纱布包好投入锅中，压20分钟 。
2、土豆去皮，一半切成小丁，另一半切吃吃条状，牛肉切条，葱切段、蒜姜拍碎备用 。
3、锅烧热入油，小火放大料、桂皮、花椒、葱姜蒜煸出香味，将切成丁的土豆倒入，翻炒;
4、调入酱油、白糖、少许盐、十三香翻炒均匀后倒入开水，没过土豆，大火烧开转小火炖10—15分钟，直到土豆炖烂，用勺子全部压碎，越细越好;
5、将剩下的土豆和牛肉倒入锅中继续炖，如果锅里水不多可以再加些开水;
6、炖10分钟左右，调入盐，这时刚加的土豆和肉也差不多了，一定要勤翻，里面有土豆泥，很容易糊锅的，土豆熟了，即可，装盘撒香菜 。
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