排骨与酸菜一同炖制，排骨融合了酸菜的酸爽，又解了肉的油腻，咸鲜可口，健康美味，很多人都喜欢吃 。下面学习啦小编为大家推荐酸菜炖排骨的做法，欢迎参考 。

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酸菜炖排骨食材明细

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酸菜炖排骨做法具体步骤

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1.准备好所有食材 。

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2.酸菜洗净切成丝备用 。

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3.豆腐切成片 。

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4.粉条提前泡软 。

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5.准备好干辣椒和 八角 桂皮 。

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6.葱切段，姜切片 。

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7.排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出 。

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8.焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水 。

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9.加入葱姜 八角 桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟 。

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10.另起锅，加入油爆香干辣椒 。

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11.下入酸菜丝煸炒片刻 。

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12.倒入煮排骨的汤汁 。

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13.烧开后，加入排骨 。

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14.再加入粉条和豆腐片 盐 。

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15.大火烧开，转中火炖至20分钟 。

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16.关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可 。
小贴士
酸菜最好选用东北酸菜，最后炖至不要收干汤汁 。
酸菜炖排骨的美味做法主料
酸菜1包 排骨500g
干红辣椒适量 宽粉1把
调料
生姜汁适量 食用油适量
盐 1茶匙 味精1茶匙
【酸菜炖排骨介绍 美味酸菜炖排骨的做法推荐】做法步骤
1、准备好食材 。
2、提前用冷水将宽粉泡软备用 。
3、排骨提前用清水泡去血水，沥干水分，放油锅里油煎一下 。
4、放入酸白菜 。
5、加入一个干红辣椒，加入生姜汁和料酒，翻炒至酸菜飘出香味 。
6、加入清水，大火煮开，转小火继续炖 。
7、煮至排骨酥烂，放入宽粉 。
8、宽粉煮好后，关火，加入少许味精调味，
9、如果盐味不够，可以加适量食盐调味 。
烹饪小窍门
食盐视各家口味，自行添加，酸菜本身含盐分 。
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