滋阴止渴、清热祛湿
泥鳅煮食能滋阴止渴 ， 清热祛湿 。凡热耗阴湿之口渴不解 ， 或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利 ， 均可做辅助食疗品 。坚持食用5-6天 ， 便觉精力充沛 。
辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降 ， 比较明显 ， 尤以急性肝炎更为显著 。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效 。
预防动脉粥样硬化
泥鳅肉中含脂肪较少 ， 胆固醇更少 ， 并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸 ， 这是抵抗人体血管硬化的重要物质 ， 可有效预防动脉粥样硬化 。
有益于心血管
泥鳅所含脂肪成分较低 ， 而且胆固醇更少 ， 属高蛋白低脂肪食品 ， 非常有利于人体抗血管衰老 ， 故有益于老年人及心血管病人 。泥鳅具有很好的进补和食疗功用 ， 一般的人群都可以食用 。泥鳅经过春天的养育 ， 到了夏令初秋的天热时节 ， 肉质最为肥美 ， 并有重要的保健食疗功效 ， 故民间有“天上的斑鸠 ， 地下的泥鳅”之说 。
减少酒精对肝脏的伤害
泥鳅还有一个神奇的功效 ， 那就是可以醒酒 ， 而且还可以减少酒精对肝脏的伤害 ， 常喝酒的人应该多吃泥鳅 。
补钙壮骨
泥鳅富含微量元素钙和磷 ， 经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等 。将泥鳅烹制成汤 ， 可以更好地吸收钙质 。
补血补铁
泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁 ， 对贫血患者十分有益 。
抗衰消炎
泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸 ， 能够抵抗血管衰老 ， 对老人很有益 。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用 。
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