猪蹄性平 ， 味甘咸 ， 具有补虚弱 ， 填肾精等功能 。用来卤制吃起来特别美味 ， 而且富含各种营养元素 。下面学习啦小编为大家推荐香卤猪蹄的做法 ， 欢迎参考 。

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香卤猪蹄食材明细

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香卤猪蹄做法具体步骤

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1.锅中放油

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2.香料备齐

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3.白糖备好

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4.待油烧热倒入白糖小火轻轻推动至白糖变红色

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5.倒入香料翻炒

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6.倒入清水

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7.将生姜放入锅中

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8.卤水煮香倒入大锅中放盐

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9.猪脚去毛洗净

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10.猪脚砍段

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11.将猪脚倒入锅中卤制熟透

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12.起锅装盘即可 。
小贴士
这个很简单 ， 相信朋友们一看就会 。
香卤猪蹄的美味做法材料
猪蹄2只 ， 食盐 ， 姜适量 ， 桂皮 ， 八角 ， 五香粉 ， 老抽 ， 冰糖 。
做法
1、先烧一锅开水 ， 刀背拍碎一大块生姜 ， 扔在开水里 ， 再把猪蹄儿在开水中淖煮过 ， 捞出 ， 冲冷水洗净 ， 沥干 ， 备用 。
2、锅热油 ， 倒入姜片炒香 ， 接着倒入淖过且沥干水份的猪蹄儿 ， 大火翻炒几分种至表面略焦 。
3、此时在锅中注入两大碗清水 ， 水量以没过材料为准 ， 大火烧滚后 ， 加入桂皮、八角、五香粉(注意此时不可加盐 ， 否则不易煮烂) ， 转为小火继续煮 。
4、待锅中水量烧至只剩一小半的时候 ， 加四五颗冰糖、半茶匙食盐 ， 小火继续煮 。
5、待锅中水量煮至将干未干时 ， 加适量老抽给菜式上色 。
6、接着转大火收汁 ， 汁收干时 ， 即可出锅了 。
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