可乐卤蛋是一道营养丰富的菜肴 。可乐卤蛋配饭，那种美味简直无法用言语来形容 。下面由学习啦小编为大家介绍可乐卤蛋的做法，希望能对你有所帮助 。

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可乐卤蛋食材清单

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可乐卤蛋的制作步骤

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1.先将鸡蛋在水中泡10分钟，洗干净 。

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2.再将鸡蛋放入锅中煮熟 。

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3.立即捞出，投凉 。浸泡至完全冷却 。

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4.边浸泡边剥皮 。

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5.将葱切段 。

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6.将姜切片 。

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7.锅中倒入可乐 。

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8.再将葱、姜、花椒、八角倒入锅中 。

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9.放入适量的盐 。

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10.倒入适量的生抽 。

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11.放入少许老抽上色 。

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12.将料汁煮开，转中小火，持续煮开5-10分钟，至材料出味 。

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13.再鸡蛋上划两刀，以便入味 。

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14.将鸡蛋放入，煮开，转小火 。

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15.小火煮一小时后，浸泡到明天早上 。

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16.可以捞出食用咯!
小贴士
1、鸡蛋彻底变凉，剥皮之前一直浸泡在水中，这样更容易剥皮 。
2、调料放入后先煮5-10分钟，让材料的滋味充分散发的卤汁中，再放鸡蛋 。
可乐卤蛋的原料选购1、看外形 。用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度 。优质的鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明 。次质的鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象;蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等 。
2、看手感 。用手摸蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重等 。优质的鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当 。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感 。
3、听声音 。手握摇动，听其声音 。优质的鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声 。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感 。
4.、用鼻子闻 。向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味 。良质鲜蛋有轻微的生石灰味 。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味 。
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