5.挤差不多时，往豆渣中加些冷水用力挤，这样反复多次，尽可能的挤出最多的浆 。
挤剩下的豆渣是可以吃的，自己想办法，如煎成小豆饼，伴在面粉中做各种面食 。
6.把过滤后的浆汁用大火反复熬煮 。必须有人看着，因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，很容易溢出 。
豆浆煮开(大概30分钟)后还要多煮五分钟以上，煮透，不然会有豆腥味 。
7.接下来就是点卤，要诀是：①温度，一定要保温在80度左右 。
②家庭做豆腐量太少，所以点卤要慢，不然很容易点老;加卤水一定要均匀，不然做的豆腐嫩一块老一块 。卤水往豆浆中加，一滴一滴加，同时轻轻用勺子往一个方向搅拌 。
③卤水的用量由视觉判断，当豆浆开始起花(即出现絮状沉淀物)就可以了，再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了 。
8.点好卤后盖上盖子静止半小时，让沉淀反应充分，此时就是豆腐花了，要吃舀到碗里，加点鸡蛋皮，虾皮，作料 。
9.准备好放豆腐的板，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布中，四角弄实后裹好 。
10.然后上面压上一块板，板上放一块大石头压紧，以利于把水挤出 。我家用的是一块石头压30分钟左右 。
11.这就是刚出炉的豆腐 。
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