我们吃的豆腐都是用卤水制作出来的，浓浓的豆香味让人回味无穷 。下面学习啦小编为大家推荐卤水豆腐的做法，欢迎参考 。

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卤水豆腐食材明细

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卤水豆腐做法具体步骤

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1.干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发 。

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2.准备好6.5千克清水 。

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3.把适量的黄豆加入食品加工机中，再放入适量的水，打成浆倒出用过滤包过滤，豆渣加水重复一次 。依次把所有的豆浆都加工好 。

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4.过滤好的豆浆放入大锅内 。

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5.滤出的豆渣放入冰箱保存，可以蒸馒头、烙饼 。

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6.盐卤称量好 。

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7.加入2-3倍的水搅拌至融化 。

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8.豆浆放在火上烧开 。

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9.把表面的浮沫撇去，煮3开，关火 。

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10.锅内加入1千克凉水 。

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【卤水水豆腐的制作方法 卤水豆腐的制作过程图解】11.豆浆的温度降至80度左右 。

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12.用勺分次将卤水倒入锅内，由下向上快速搅拌几下 。

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13.开火加热烧开，直到出现豆花 。

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14.豆腐模具铺好打湿的豆包布 。

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15.把豆花舀进模具中 。

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16.用豆包布把豆花包好 。

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17.加好盖子 。

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18.上面放重物压30分钟左右 。

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19.打开模具盖子 。

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20.脱模即可 。
小贴士
1、 豆子要完全泡发 。
2、 豆渣滤出的越多，豆腐越细腻 。
3、 压的时间越长，豆腐含水率越低 。
卤水豆腐的美味做法材料
黄豆，水 。
做法
1.把头天晚上泡好的黄豆(7斤做一板)用粉碎机打成浆，大概一份豆，五份水 。
2.将豆浆倒入大桶中,冲入一锅开水搅匀 。
3.把浆舀入上面垫有纱布的箩里 。
4.然后把纱布四个角抓起拧紧，朝一个方向用力挤，将浆过滤出来，这个活有点费力气的 。

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