白蘑菇怎么炒好吃？白蘑菇炒肉片,鲜香下饭,做法简单又易学 _经验常识

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白蘑菇又名白蘑蘑、玉菇、羊肚菌，是一种真菌类食物。
因其菌盖洁白如玉，又称“白玉菇” 。
野生白色蘑菇是一种珍贵的食药兼用菌，味美质脆，营养丰富，药用价值高。
食用方法：将白蘑菇洗净切丝后加少许盐腌制5分钟左右备用；然后将大蒜去皮切成蒜米备用；接着锅中倒入适量的油下入蒜米爆香后放入白蘑菇和调料一起翻炒均匀就可以出锅装盘了。
食材：白蘑菇、大蒜、葱、干辣椒（不吃辣的可以省略）
制作方法：1.把白蘑菇洗净后切成丝备用2.将蒜米拍碎并切成末3.锅中倒入适量油烧热后下入蒜米炒香4.放入干辣椒和干花椒炒香5.倒入白蘑菇和调料一起翻炒均匀6.最后放入葱花即可食用。
1.白蘑菇要用温水泡发，清洗干净后再用冷水浸泡，然后捞出沥干水分。2.白蘑菇要焯水，炒的时候才能保持其鲜嫩的口感。
3.白蘑菇不宜长时间烹制，一般不要超过10分钟（以能用筷子夹断为准）。
4.白蘑菇含有多种维生素，对人体有益而无副作用。
5.蘑菇中的氨基酸含量很高，每100克中就有13种，特别是人体必需氨基酸含量较高，每100克就有10克之多，而且还含有“蘑菇脑”，其主要成分是脑苷类营养物质。
2.炒锅放适量的油烧热，放入蒜米、干辣椒和花椒进行爆香。[菜谱]肉炒白蘑菇
[用料]鲜蘑菇200克，胡萝卜50克，葱1根，大蒜3瓣，姜2片，料酒1勺，生抽1勺，盐1茶匙
[制作过程]1.鲜蘑菇去蒂洗净后切成细丝；
2.胡萝卜洗净切丝；蒜苗切段，葱切粒；
3.热锅凉油放入姜、蒜、葱粒下锅爆香；
3.把泡好的白蘑菇倒入锅中不断翻炒。白蘑菇的做法非常多，除了直接吃之外，还可以做成炒菜或做汤，白蘑菇炒肉丝就是其中一种。
白蘑菇的口感嫩滑，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。
还含有抗肿瘤的多糖类物质及微量元素硒和锌等。
其所含多种氨基酸、糖及矿物质钙、磷、铁等都比一般蔬菜高。
另外白蘑菇还具有抗氧化成分和生物活性作用，能提高人体免疫力以及抑制肿瘤细胞扩散的作用。
4.炒至断生后放入适量的盐调味，出锅装盘即可食用。【白蘑菇怎么炒好吃？白蘑菇炒肉片,鲜香下饭,做法简单又易学】[表格]
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3.把辣椒洗净后切成段，大蒜去皮切块；
4.锅中倒入适量的油烧热，下入白蘑菇煸炒；
5.接着锅中倒入适量的油烧热，放入蒜米和干辣椒炒香；最后放入白蘑菇翻炒均匀即可。

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