【东星斑鱼怎么做好吃又简单？学会这3个步骤,鱼肉鲜甜爽滑真美味】

文章插图
东星斑是海鲈鱼的别称,它是一种大型食用鱼类 。其体侧扁呈椭圆形、菱形等形;背部暗绿色或灰褐色,腹面白色,背鳍和臀鳍为黄色至黄红色;胸腹部有黑色斑点;尾柄细长而稍高 。
1、清蒸:
食材准备——新鲜的活东星班1条(500克左右),葱段2个切丝,姜末适量剁细备用
做法步骤——将买回来的新鲜东星斑去鳞洗净后切成小块儿状放在盘子里,在盘子里面加入适量的盐腌制15分钟左右
2、腌好后把锅烧开水之后倒入少量的料酒,然后把葱姜放入锅中煮出香味
3、水开后先放一点食盐进去调味,然后关小火再盖上盖子闷上8到10分钟
4、最后开盖撒上葱花即可出锅了!
小提示
(1)做这道菜的时候一定要选择鲜活的东星斑来制作哦~不然的话口感会大打折扣的哦～
(2)如果不喜欢用姜片的话可以不用加啦,毕竟我们只是用来提味而已的
(3)在做这个菜的过程中要注意火候的大小哦
(4)因为鱼肉本身就有咸味儿所以不需要再加任何调料了呢
(5)做这个菜的汤汁千万不要倒掉啊,可以用来拌饭或者蘸馒头都是超级好吃的呢
(6)喜欢吃辣的朋友还可以加点辣椒粉一起炒制味道也是相当不错哒
【红烧】
原料-
草鱼一条(1斤多点)
配料–
蒜瓣5粒拍碎 郫县豆瓣酱3勺 白砂糖少许 生抽两汤勺 水淀粉一茶杯
做法—
1. 草鱼清洗干净后用厨房纸擦干水分.用刀沿着背脊片成两大块.然后用刀轻轻的在表面划几道口子便于入味
2. 在锅里热油爆香花椒八角桂皮大蒜生姜洋葱白芝麻干红椒
3. 把煎好的鱼放到锅里翻炒一下
4. 加入没过鱼身的温水大火烧开转中火慢炖30-40分钟后收汁
5. 收好浓稠的鱼羹以后就可以盛出来装盘上桌咯
6. 最后撒些熟的白胡椒粉点缀一下就完成啦
7. 成品图
8. 吃起来非常的美味可口哦
9. 配上一碗米饭简直不要太好吃
【水煮肉片和豆芽菜】
材料—
猪肉200g 莴笋100g 绿叶蔬菜300-400g 油 盐 姜 大料 干辣椒 花椒 桂圆 八角 香叶 肉蔻 丁香 山奈 小茴香 陈皮 甘草 沙棘果 胡萝卜半根 青椒半个 红薯粉丝一小扎
做法—
1,先把所有的配材都洗干净准备好,胡萝卜削皮切片红薯去皮切厚点片的青椒和红尖椒切碎待用
2,锅内下油加热烧热,下入所有香料炸透捞出不要
3,待油温升高时下入沥干水的五花肉煸出油分捞起沥净油脂
4,另起锅加油烧热,投入姜米和大料的香气熬制成金黄色
5,接着下入焯过水的猪里嵴慢慢煸炒
6,当猪油全部被逼出来后依次烹入黄酒 老酒生抽 冰糖老抽 炒匀上色
7,再加入热水以刚浸没为准加盖焖20-25min
8,再把泡发后的黄豆牙放进锅里继续煨10-15min
9,最后才把之前备用的辅料放进去一同烩几分钟
10,勾芡淋香油即成
11,成品图和过程图的差别不大吧
12,看起来很有食欲的样子是不是?吃起来也很美味哟

• 毛蟹怎么做好吃又简单方便,毛蟹炒年糕,鲜香下饭
• 宝塔菜怎么做才好吃？教你宝塔菜的家常做法,鲜香美味,简单易学
• 大青鱼怎么做好吃又简单？大厨教你做香辣大青鱼,外酥里嫩超好吃
• 家常菜鲤鱼怎么吃好吃怎么做好吃,简单又下饭,学会做给家人!
• 冻鸡肉怎么炖才好吃？学会这3个技巧,鲜香嫩滑又入味!
• 冬瓜排骨汤怎么炖才好吃呢？看看就知道!
• 鸡蛋炒木耳怎么炒好吃？教你正确做法,简单易学又营养
• 红烧大鹅怎么做好吃？大鹅怎么做才好吃呢？看看这个就知道了
• 大疙瘩汤怎么做好吃？学会这几招,疙瘩汤香浓又解馋
• 荸荠对肺有帮助吗 荸荠怎么吃润肺效果好