【冬瓜排骨汤怎么炖才好吃呢？看看就知道!】

文章插图
一、冬瓜排骨汤的做法步骤1、将猪骨洗净斩成小段;
2、把姜切片备用 。
3、在锅里放入适量的水烧沸后加入姜片和料酒去腥味 。
4、等锅里的水煮到沸腾的时候再倒入洗干净的猪骨头焯烫3分钟后捞起沥干水份待用(注意要冷水下锅哦) 。
5、接着往锅内注入少量的清水煮沸后再转小火煮30分钟以上至猪肉熟烂为止 。
6、然后捞出肉块放进高压锅中用大火压10分钟左右即可关火放气开盖了 。(如果是普通砂煲的话就不用那么长时间啦)
7、取一个碗装进盐巴味精鸡精胡椒粉搅拌均匀调成料汁淋入装有肉的砂锅里拌匀就可以上桌食用了!
二、制作材料
主料: 猪肋排500克 辅料 : 冬瓜300克 姜片适量 香菜2根 盐5勺 鸡精1茶匙 胡椒粉少许
做法一:
1.准备原料
2.准备好所有调料
3.先把买来的新鲜猪肋骨清洗干净
4.切成大小均匀的小块状
5.再把切好的猪肋骨放在开水里过一下
6.这样能去除掉一部分血沫
7.然后把猪肋骨放到凉水里面冲洗一遍
8.洗完后沥净水分
9.把处理干净的猪脊骨肉倒在一个容器中
10.加一些温水浸泡20分钟
11.泡好之后再用流动的水反复冲几遍
12.最后用清水多漂几次
13.直到彻底清除掉上面的杂质
14.这时再加入葱姜蒜末以及所有的调味料
15.再加些淀粉搅拌匀均
16.调好后装入保鲜袋内封口静置半小时
17.取出腌制好的猪脊背
18.把袋子内的食材全部倒在炒锅中
19.翻炒均匀
20.然后再加水没过食材
21.盖上盖子中小火慢熬一小时左右
22.待汤汁变浓稠时加盐调味
23.盛出撒上香菜碎就可以了
24.成品图
三、烹饪技巧
1、如果不喜欢吃太油腻的食物可以少放点油来煎炸猪龙骨,但是要注意控制用量以免上火 。
2、冬瓜是寒性的食物,所以体质偏虚的人不宜过多食用,另外孕妇也要少吃一点比较好哦~
四、营养价值
1、补充营养
冬瓜含有多种维生素及人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡.维持生理机能 。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效 。夏季多吃些冬瓜,不但渴消热、利尿通便、使人免生疔疮 。因其不含脂肪且含有丙醇二的酸类成分被誉为”减肥食品” 。其中所含的不饱和脂肪酸主要是亚油酸,这种脂肪酸对防止人体内胆固醇升高有重要意义,还可以缓解冠心病的症状 。因此,常吃些冬瓜子,有助于身体健康 。
2、美容养颜
由于皮肤白皙者多是阴虚燥热的体貌特征所致,因而凡带有阴液不足或津枯肠燥之象者亦可选用冬瓜以增补其 阴润滋养肌肤的作用 。现代研究证实,冬瓜富含蛋白质、粗纤维和维生素B1,并有利尿消肿 、清热解毒的功效。经常使用冬瓜制成的面 粉皮擦脸或用冬瓜瓤常常洗手洗脸,可使面部皮肤的细嫩光滑洁白如玉 ,并可防治夏日皮炎湿疹等症的发生和发展 。
五、适合人群
一般人都可使用
六、禁忌事项
脾胃虚弱腹泻之人忌服 。
七、健康提示
此款菜品具有利湿化痰止咳之功,适用于痰浊咳嗽患者服用 。
八、温馨提醒
本菜肴需鲜品烹制,若采用干品则应先用热水浸发后才能烹调 。

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