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【炒鸡心怎么炒好吃？教你一招,鲜嫩爽滑又下饭!】食材：
鸡心、葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮 。
调料：
盐（或鸡精）、生抽、料酒等 。
步骤：
1.先将鸡心洗净，切成丝；
2.葱切成段，姜切片；
3.将锅中放入适量的油，待油热后放入葱，姜和八角煸炒出香味来；
4.再把鸡心丝放入锅中，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀；
5.最后把辣椒放进锅里，加入料酒翻炒几下就可以出锅装盘了 。
1、鸡心一定要买新鲜的，因为这种东西时间久了会不新鲜，所以我们在购买的时候一定要注意看一下是否有异味，如果可以的话最好还是买新鲜的 。2、切的时候，先用刀背把鸡心拍松，然后再切成丝 。
3、在炒的时候，如果想让炒出来的鸡心丝更脆滑一些，可以往锅里放入一些水 。
4、放入盐和生抽，最后再放一点鸡精，搅拌均匀即可出油了 。
5、炒好后就可以装盘出锅食用了！
这道菜是我平时比较喜欢吃的一道菜，尤其是下饭，每次都能让我吃两碗饭 。
如果大家也喜欢的话可以试一下这个方法和做法，保证你也会非常的好吃 。
另外需要注意的是：一定要等到油温比较热了再下入鸡心（注意不是热油哦），不然就容易把肉给炸烂了 。
2、在炒之前必须先进行焯水，因为如果焯水不到位，不仅会影响到菜肴口味和口感，而且还会使营养物质流失 。在炒制前进行焯水，主要是为了除去菜中的一些腥味和异味 。
3、在炒制菜肴的时候，如果想要让菜肴颜色更鲜亮，可以将炒制菜肴的原料放入锅中先进行炒制 。
4、在食用炒鸡心时应该根据个人喜爱的口味来进行调味，同时也应该尽量避免加入味精 。
很多人喜欢吃鸡心，但是他们不知道怎么做才能让鸡心炒出来又香还嫩 。
其实想要做出美味好吃的炒鸡心也不难，首先要选择优质的鸡心脏才行，其次就是烹饪方法也是非常关键的 。
那么下面就来看看如何制作美味的炒鸡心吧！
3、炒鸡心也可以放点其他的蔬菜一起炒，比如可以放胡萝卜等等 。1、炒鸡心的时候，要注意先放姜，后放蒜 。
2、炒鸡心的时候，可以在锅里倒入少许的油，等到油热了才可以把准备好的鸡心下入锅中，这样也能保证鸡心不会粘在锅上 。
3、炒鸡心的过程中，加入盐和生抽（或鸡精）翻炒均匀即可；
4、也可以加点清水或者是汤 。
5、炒好后盛入盘中 。-
6、当然，也可以先把锅中放入少许的油，待油热后再把准备好的辣椒放入锅中一起炒；-
7、最后放点盐和生抽调味翻炒均匀就可以出锅装盘了 。

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