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【豆瓣酱五花肉的做法】豆瓣酱五花肉的做法
豆瓣酱五花肉是一道非常有特色的川菜，口感鲜香，入口即化，是很多人喜欢的一道菜 。下面我们来介绍一下豆瓣酱五花肉的做法 。
材料：
五花肉500克，豆瓣酱100克，葱姜蒜适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量 。
步骤：
1.五花肉洗净，切成厚度约为1厘米的片状 。
2.葱姜蒜切末备用 。
3.锅中加入适量油，烧至六成热时，将五花肉片放入锅中煎至两面金黄色 。
4.将煎好的五花肉片盛出备用 。
5.锅中留少许底油，加入葱姜蒜末炒香 。
6.加入豆瓣酱翻炒 。
7.加入少许料酒，翻炒均匀 。
8.加入适量糖、生抽、老抽，翻炒均匀 。
9.加入适量水，煮开后放入煎好的五花肉片 。
10.加入适量盐、鸡精，翻炒均匀 。
11.煮至汁水收干，撒上适量香菜即可 。
小贴士：
1.五花肉要选用肥瘦相间，肥肉和瘦肉的比例为3:7左右的部位，这样做出来的五花肉口感更好 。
2.豆瓣酱的选择也很重要，选用味道鲜美、色泽红亮的豆瓣酱 。
3.煎五花肉片时要煎至两面金黄色，这样可以使五花肉更加美味 。
4.加入适量的糖可以中和豆瓣酱的咸味，使口感更加协调 。
总结：
豆瓣酱五花肉是一道非常有特色的川菜，制作起来也很简单 。只要掌握好每个步骤，就可以做出美味的豆瓣酱五花肉了 。希望大家尝试一下，享受美食的同时也能够感受到生活的美好 。

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