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第一、取一根新鲜的黄瓜，用清水洗净，黄瓜带刺洗的时候注意别扎手，把洗净的黄瓜放在菜板上待用，黄瓜用量根据吃饭人多少来定，吃饭人多可以用两根黄瓜 。

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第二、用刀把黄瓜先如图所示切成薄片，然后再切成丝，都切好后放入盘中待用 。喜欢吃黄瓜片的也可以切成片或块，按自己喜好切好就可以了 。

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第三、取一个圆葱切掉两头扒皮，用清水洗净 ， 从中间切开一分为二，然后再如图切丝，我切的丝粗了些 ， 当然切的越细越容易入味 。

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【黄瓜丝拌圆葱做法】

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第四、适量蒜扒皮洗净 ， 去掉头尾，用刀背把蒜瓣拍扁 ， 然后剁碎待用 。蒜量多少根据自己喜好定 。

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第五、这是家里常用的陕西辣椒面，这种辣椒面不是特别辣 ， 主要是用热油泼以后香味更大，一会放一点主要是提味 。

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第六、如图所示把切好的黄瓜丝，圆葱丝都让入盘中，再放上切好的蒜末，喜欢吃辣椒的加上辣椒面，不喜欢的可以忽略这一步，最后放上适量食盐 ， 都放好后待用 。

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第七、炒锅放油 ， 油热后把热油泼在刚放好的调味品上面，只听见热油滋滋的响声，然后就闻到了辣椒和蒜的香味了 。

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第八、最后放入适量生抽和少许香醋 ， 喜欢香油的可以淋点香油，生抽和香醋的量根据自己喜欢好加入就可以，喜欢青葱的也可以放葱，最后搅拌均匀就可以了 。

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第九、这样我们的黄瓜丝拌圆葱就做好了，口感微辣蒜香味浓，整体感觉还不错，搅拌均匀后就可以上桌开吃了，配上粥太美味了 。

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