维生素p能健全人体的毛细血管，对高血压和心血管疾病患者大有好处 。大枣除含有上述成分外还含蛋白质、脂肪、有机酸及人体所需的铁、钙、磷等微量元素 。大枣，也是中医zhi病的常用之品，中医常常在处方中将大枣与草药配伍或以大枣为引 。在《群芳谱》中有这样的记载：“十月取大枣，中破之，去皮核，文火反复炙香，煮汤饮，健脾开胃甚宜人”；又如古方“甘麦大枣汤”，即是将红枣与淮小麦、甘草一起煎汤，长期服用对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期出汗、心神不定、情绪不易控制等均有调补作用 。
民间zhi疗慢性肝炎、肝硬化也常用大枣200克配以茵陈90克共煎，食枣饮汤，早晚分服 。或红枣、花生、冰糖各50克，先煮花生，后入枣、冰糖煎汤，每晚睡前服1剂，连用30天收效 。
在日常生活中，人们还喜以大枣、糯米煮粥，味道香甜可口，又有健脾益气之功效 。
大枣与兔肉炖煮，可强身健体 。祖国医学认为，苹果性味干凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心之功效 。现代医学研究资料也表明，苹果的营养成分十分丰富 。苹果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素c、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素以及丐、磷、铁、酸、林檬酸、酒石酸、鞣酸等有机酸以诚相待及果酸胶、纤维素等 。
儿童经常吃些苹果，可以促进大脑发育，增强记忆力 。这是由于苹果不仅富有大脑所须的营养成分，而且含有益于儿童生长发育的钎维素和能增强儿童记忆力的锌 。故苹果称为“记忆之果” 。苹果是低热量食物 。苹果酸是低热量食品，是减肥的理想食物 。苹果酸可使人体内的脂肪分解，防止体态过胖，并使皮肤润滑柔嫩 。
这是因为苹果中营养成分可容性大，易被吸收 。
苹果还有“明目果”的美称，因为它含有对视力有关键作用的维生素a和微量元素硒 。据印度科学家研究，正常视网膜含硒7微克，而鹰眼含硒量是人的100倍，这说明敏锐的视力与硒含量有关；某些人在黄昏视物不清的人，也是因缺乏维生素a而使视紫红素合成减少所致 。
因此常吃一些苹果，可保护视力 。
法国科学家研究发现，苹果酸可降低胆固醇 。动物试验表明，苹果酸可在肠中与胆酸结合，阻碍肠内胆固酸重新被吸收如血，从而促使血中胆固醇向胆酸转化，起到降低胆固醇的效果 。此外，苹果中所含的果胶、维生素c和纤维素也有降底胆固醇的作用 。
研究发现，每天吃3个苹果，可使原来偏高的胆固醇降低，而对胆固醇水平正常者变化不大 。因而，常吃苹果对防止高血压、动脉硬化、冠心病、老血管病有一定作用 。
有趣的是，苹果还可以zhi疗抑郁和压抑感的“良药”，经多次实验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用 。
临床证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，可使其压抑感消失；失眠患者在睡前嗅苹果香味，能较快地安静入睡 。据说，《基督山伯爵》的作者曾得过严重失眠症，他便每天吃一个苹果，并强制自己的作息时间，终于使失眠症zhi愈 。芬兰的研究工作者发表的一项研究报告说明，常吃苹果可以减少患肺癌的危险性 。
他们指出，苹果中所含的黄酮类化合物－－植物通过新陈代谢产生的重要抗氧化物质，是降低肺癌发病率的主要原因 。赫尔辛基国立公共卫生研究所从1965年开始这项长期研究 。在历时30年的研究中，调查了约1000名芬兰人的饮食方式，结果发现，预防癌症的主要原因并不是水果、蔬菜中含量较多的维生素c和β－胡萝卜素，而是苹果和蔬菜及其他水果中含有的黄酮类化合物 。

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