科学技术是第一生产力 。
 

每年《美国新闻》平台都会邀请饮食、营养、肥胖、心理、糖尿病和心脏病等方面的全国公认专家组成审查团来评审市面上最为流行的饮食方法，其中2020年评审了35种不同的饮食方案，专家团将每种饮食进行了以下几个类别的评估：遵循的容易程度，短期减肥与长期减肥的能力，营养是否全面，是否安全健康以及预防和管理糖尿病和心脏病的潜力等 。而在众多专家的评估下，生酮饮食成绩如下：
 

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下面开始我们今天的话题，阅读完本文后，您会收获以下三方面的信息：
 

• 生酮饮食的原理
• 我所了解的生酮饮食的优势与不足
• 我对于生酮饮食的一些观点

生酮饮食的原理

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我们摄入的碳水化合物，也是就平常意义上的主食，进入人体后会转化成葡萄糖，葡萄糖在胃与小肠中吸收，然后被释放到血液中 。一旦进入血液，葡萄糖要么立即用于能量消耗，要么存储成肝糖原、肌糖原或者脂肪的形式 。而在使用与存储的过程中，胰岛素起了非常重要的作用 。但是，当我们人体长时间没有摄入碳水化合物、血液中也没有可用的葡萄糖或者人体内糖原储存已经耗尽时，此时，人体还需要热量来维持状态，怎么办？通过分解体内的蛋白质与存储的脂肪供能是其中的两种方式 。其中人体可以把蛋白质转换成葡萄糖，这个过程称为糖异生 。同时人体也可以分解存储的脂肪提供能量，其中酮是脂肪分解过程的副产物 。酮症是指人体将脂肪存储转化为能量并在此过程中释放酮的代谢状态 。

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简单来说，当糖原严重不足甚至耗尽时，人体的主要供能方式可以转换成以存储的脂肪为主要来源 。但是这里要注意一点的是，人体最为有效率的供能依然是葡萄糖，同时我们的大脑、中枢神经等也离不开葡萄糖 。而当人体糖原严重不足时，葡萄糖的产生依靠的刚才说的糖异生的过程 。当然，我们人体即使是在以碳水化合物为主要燃料时，也会不断的产生酮，只是效率非常非常低 。

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所以，生酮饮食的结构中，碳水化合物的比例非常低，且大部分的主要碳水来源是蔬菜而非我们日常说的全谷物、粗粮或者精细碳水等 。其中碳水占全天热量来源的5%左右，蛋白质占25%左右，剩下的70~80%全部都是脂肪 。都知道低碳高脂是生酮关键，但同时如果摄入的蛋白质过多，也会影响生酮作为燃料使用，因为过多的蛋白质在需要时会转化为葡萄糖 。
 
生酮饮食对于减脂的优势

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【生酮饮食减肥有多快 生酮饮食减肥如何具体实施】很大程度上生酮如此被推崇也是得益于其短时间内减肥效率相对比较高，吃脂肪减脂肪，似乎听起来是个不错的思路 。但生酮饮食真正的原理是利用了降低胰岛素的分泌水平来提升了减脂的效率 。胰岛素是人体内唯一的降糖激素，但同时也是储存脂肪的激素 。当其分泌过多或者持续分泌时，人体燃烧脂肪的难度就会增加，从而减轻体重难度大 。碳水化合物是最有效刺激胰岛素分泌的食材，而蛋白质与脂肪的摄入对于胰岛素的影响并不大，应该说非常的低 。同时生酮饮食是以脂肪为主的饮食结构，因此可以帮助你降低胰岛素水平，从而使减肥变得容易很多 。不仅如此，生酮饮食还可以有效的减少人体饥饿素的分泌，这是因为脂肪在胃中排空速度比较慢，因而有着更好的饱腹感，而且生酮饮食似乎吃起来有着更好的口感，这也会给大脑传递一些愉悦感的信号等，使人体可以相对长时间的有种满足感 。

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